La sala crema molt

Javier Campo també deixa la sala, després de 36 anys Article de Ramón Francàs Un dels sommeliers catalans de més llarga trajectòria, el tortosí Javier Campo (51 anys), també ha acabat deixant la sala, després d’una brillant etapa d’una dècada a l’excel·lent restaurant Villa Retiro de Xerta, on ha dirigit la sommelieria i la sala, amb fogons amb estrella … Sigue leyendo La sala crema molt

Cap a on mira el vi català?

Me entrevista Ramón Francás para VADEVI Modes i tendències en el món del vi des de la perspectiva catalana Les modes i tendències (vins naturals, biodinàmics, de baixa graduació, pell de ceba en els rosats, de varietats autòctones, aptes per a vegans...) influeixen el sector del vi? Cada cop se segueixen més les modes? El … Sigue leyendo Cap a on mira el vi català?

Los vermuths catalanes se examinan en Reus

Me entrevista Anna Fortuny para Canal Reus Televisión Una treintena de profesionales del mundo del vino y los licores se han concentrado en Cal Massó para poner nota a los mejores vermuts del año. Los Premios Vinari llegan a su tercera edición con un jurado de máximos Una cata a ciegas. Así es como sumilleres, … Sigue leyendo Los vermuths catalanes se examinan en Reus

Dani Martínez Felguera: Mejor Sumiller de Cataluña 2016

El Concurso Mejor Sumiller de Cataluña transcurrió en una jornada llena de emociones que concluyó con la Noche de los Sumilleres. El lugar elegido para tal evento fue el Mas Marroch del Celler de Can Roca en Girona Dani Martínez Felguera, Sumiller en el Celler de Can Roca, Girona (Tres Estrellas Michelin y mejor Restaurante … Sigue leyendo Dani Martínez Felguera: Mejor Sumiller de Cataluña 2016

LA COCINA TRANQUILA Y EL VINO TRANQUILO

En Cataluña hay miles de restaurantes con innumerables tipos de gastronomía. Para ser más exactos, hay casi 16.000 restaurantes, de los cuales casi 60 tienen estrella Michelin. Pero hoy no hablaremos de estos "estrellados" sino de los demás. Especialmente de aquellos que trabajamos con cocina tradicional casera. Con largas cocciones. Con tranquilidad. Sin prisas. Los guisos … Sigue leyendo LA COCINA TRANQUILA Y EL VINO TRANQUILO

LOS FRUTOS DEL MAR Y LA GARNACHA BLANCA

La riqueza gastronómica en Cataluña no sólo proviene de la tierra con su fantástica huerta o de su ganado, sino que el mar Mediterráneo nos proporciona productos muy apreciados y exclusivos dentro y fuera de nuestras fronteras, convirtiéndose muchas veces en referente internacional. Tanto la nueva cocina de autor como la tradicional se basan en … Sigue leyendo LOS FRUTOS DEL MAR Y LA GARNACHA BLANCA