Hoy vamos a intentar explicar para todos aquellos que no son del mundo del vino que es esto de los vinos ecológicos porque, lamentablemente, hay mucha controversia y mucha información cruzada. Vamos, que se pone de manifiesto eso de oír campanas y no saber dónde. Es un gran placer poder formar parte de la familia … Continuar leyendo Los vinos ecológicos a concurso
Categoría: COLABORACIONES
Avui Javier Campo ens parla sobre una novetat, que són les bariques d’acer inoxidable. El sommelier del ‘De Bon Matí’ ens explica els avantatges que comporta la utilització d’aquest material. PUNXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
En el mundo del vino cada detalle importa. Desde la selección de la variedad de la uva hasta el momento en que llega a nuestra copa, cada aspecto puede influir en la experiencia de tomar un vino. En este contexto, las copas de vino no son una excepción. Las adecuadas pueden realzar los aromas, sabores y … Continuar leyendo ¿La copa importa? Las mejores copas de vino del mercado
Desconocidas para algunos, denostadas injustamente por otros y ensalzadas por los expertos en vino de todo el planeta, la trinidad murciana en lo que a la viña respecta merecen una especial atención que se va a convertir en muchas alegrías Si tuviese que utilizar tres palabras para definir este trinomio serían tradición, elegancia y tesoro. … Continuar leyendo Tres eran Tres los vinos de Murcia: Jumilla, Yecla y Bullas
Es sin duda uno de los sumilleres más prolíficos de habla hispana. Argentino afincado en España desde hace años, Mariano se ha convertido en un mediático personaje del mundo del vino. Fue uno de los primeros sumilleres que hubo en Sudamérica y ha aparecido en infinidad de medios de comunicación de países como Estados Unidos … Continuar leyendo Entre copas con… Mariano Braga
Enclavada en Tarragona, ubiquémonos nombrando la Sierra del Montsant, la de Llaberia y la de Santa Marina, amén de las montañas de Prades, y así, entre montañas y relieve accidentado, encontramos la comarca del Priorat que emerge como un auténtico tesoro enológico. Con una rica historia que se remonta a siglos atrás, esta zona vinícola … Continuar leyendo Priorat, una historia de leyenda
Lo cierto es que podría resultar una imagen un tanto... rocambolesca y bucólica a partes iguales. Para no tener que repartir mantas, una empresa belga ha patentado un novedoso sistema para evitar las heladas Las inclemencias de la meteorología son, probablemente, el factor más impredecible y dañino para el cultivo de la vid. O la … Continuar leyendo Una mantita para que las viñas no tengan frío
Ir a un restaurante o a un bar y ver como se abre una botella de vino, a veces es como ir a ver una película de terror porque destripan al protagonista y se quedan tan anchos Pero esto... ¿por qué ocurre? Pues básicamente por desconocimiento y porque el propietario del local no forma a … Continuar leyendo ¿Por qué se abren mal las botellas de vino?
Primer dilluns de mes i no podia faltar Javier Campo. Avui parlem sobre com pair les Festes que han finalitzat i com emprendre el gener de la millor manera. Javier Campo, el nostre sommelier ens acompanya per donar-nos alguns consells. PUNXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
El trabajo de Javier Campo sobre el Anís de Chinchón reconocido a nivel nacional por su periodismo de calidad Javier Campo, galardonado en el I Premio Periodístico sobre Indicaciones Geográficas La Sede de la Conferencia Española de Consejos Reguladores de Indicaciones Geográficas de Bebidas Espirituosas, en Madrid, fue el escenario elegido para la ceremonia de … Continuar leyendo El Ministerio de Agricultura premia la labor de Javier Campo en Vinetur
El trabajo de Javier Campo sobre el Anís de Chinchón reconocido a nivel nacional por su periodismo de calidad La Sede de la Conferencia Española de Consejos Reguladores de Indicaciones Geográficas de Bebidas Espirituosas, en Madrid, fue el escenario elegido para la ceremonia de entrega de los galardones del I Premio Periodístico sobre Indicaciones Geográficas de … Continuar leyendo El Ministerio de Agricultura premia la labor de Javier Campo en Vinetur
Hay que ver cómo nos atrae el champagne. Los vinos espumosos se han convertido en parte de nuestras celebraciones. Y esto, nos hace felices. Se acercan las fechas navideñas y empezamos a organizar las compras de los menús que compartiremos con familiares y amigos. Huelga decir que las comidas y cenas en casa son más íntimas y menos frías que … Continuar leyendo Por qué las burbujas del champagne te hacen sonreír
És primer dilluns de desembre, el mes de les celebracions per excel·lència. Per això amb el sommelier Javier Campo parlem sobre la importància de la selecció de les begudes per aquestes Festes. PUNTXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
La bodega que elabora Clos de l'Obac y Almah Perfumes han presentado esta formidable creación que aúna dos universos sensoriales Seguramente, a los que nos dedicamos al mundo del vino, cuando estamos haciendo una cata, hay un montón de cosas que nos recuerdan a un perfume y, cuando olemos un perfume, hay recuerdos que nos … Continuar leyendo El vino y el perfume se unen en una exclusiva propuesta
La osada propuesta de The Order of Yoni que cruza los límites de la innovación Cuando ya creíamos haberlo visto todo e incluso, haber perdido la capacidad de sorpresa, empiezas a ver publicaciones en redes sociales con respecto a este nuevo y peculiar lanzamiento cervecero. Si os tengo que decir la verdad, descubro este notición … Continuar leyendo Un ingrediente inesperado:¿originalidad o mal gusto?
Javier Campo, el sommelier del ‘De Bon Matí’, com cada mes ens instrueix sobre temes relacionats amb vins i begudes espirituoses. Avui, entre altres, parlem de maridatges. PUNTXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
La pluralidad de su geografía, la variedad de sus suelos y la diversidad de su climatología convierten esta región en un auténtico mapa de tesoros líquidos que podemos encontrar sin tener que pelearnos ni con el buscador ni con el bolsillo Es entre curioso y lamentable que aun hoy en día haya mucha gente que … Continuar leyendo Comunidad Valenciana: vinos por descubrir
Es que parece que la asociación entre bebida y comida se reduzca a las armonías con quesos de uno u otro tipo o que pongamos tinto con la carne. Pues hay alguna cosa más… Sabemos por experiencia, mala o buena, que hay quesos que funcionan muy bien con algún tipo de vino en concreto. Aquí … Continuar leyendo Maridaje 2.0: más allá del queso y la carne
Es más que probable que una de las primeras asociaciones entre bebida y comida hayan nacido por la coincidencia geográfica de los productos, aunque ahora los llamemos maridaje de proximidad o de kilómetro cero, cuando lo cierto es que hace siglos que están ahí. Tan solo tenemos que tirar de tiempo y de mapa y … Continuar leyendo Vinos y gastronomía local: el maridaje geográfico
Este nuevo ron se acaba de presentar a nivel mundial en el Bar Convent Berlin. Si tuviésemos que definirlo, sería una contraposición entre lo nuevo y lo tradicional o entre elegante y canalla. Así es CAB-RON, que utiliza el juego de palabras para definir este Caribbean And Barbados RON. La autenticidad y el buen hacer de los … Continuar leyendo El ron más exclusivo del Caribe tiene nombre de insulto y envejece en España
Si hablamos de un imitador, sin duda, todos nos vamos hacia Carlos Latre. Enorme humorista, actor y presentador nacido en Castellón de la Plana. Es especialmente conocido por sus imitaciones de políticos, cantantes, actores y personajes populares de la actualidad. Pero, los que nos dedicamos al mundo del vino, solemos encontrarlo en ferias y eventos … Continuar leyendo Entre copas con… Carlos Latre
El sommelier Javier Campo ens parla avui sobre la temperatura i el vi. Un tema del qual hi ha opinions per tots els gustos. PUNTXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
Quizás alguien estará pensando en hacer una mesa de terraza con una barrica usada, o un conjunto de asientos y mesa de comedor, un armario para botellas y así muchos muebles elaborados a partir de barricas usadas. Pero no. Como todos sabemos, en Jerez se hacen los vinos más mágicos en lo que a generosos … Continuar leyendo La segunda vida de las barricas de Jerez
Con la retadora pregunta “¿aún crees que nos conoces?”, la bodega ubicada en Rioja Alavesa invita a adentrarse en los valores de una marca inquieta con cuarenta años de historia y una sólida trayectoria guiada por la inquietud, el respeto, la sensibilidad y la hospitalidad. Con la salida al mercado de su Izadi Crianza 2020, … Continuar leyendo Izadi, más allá de los estereotipos
El rio Segre, el principal afluente del Ebro en su paso por Lleida, da nombre a esta joven y poco conocida Denominación de Origen Protegida donde podemos encontrar auténticas joyas vitivinícolas. Como ocurre en muchas otras zonas vitivinícolas, las colindantes adquieren un protagonismo que muchas veces eclipsan el trabajo y el esfuerzo, además de los … Continuar leyendo Entre la niebla
Avui comença la temporada coincidint amb el primer dilluns del mes de setembre. Així que no podia faltar al ‘De Bon Matí’ el sommelier Javier Campo, qui avui ens parla sobre la gestió de la carta de vins i el celler dels restaurants. PUNTXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
Cuando se une el lifestyle, el diseño más vanguardista, uno de los mejores destilados de nuestro país y la conciencia por el cuidado del planeta, solo puede salir algo excepcional. Para llegar a una de las ginebras más premiadas en The Spirits Business Awards no hace falta viajar a Londres. Tan solo tenemos que desplazarnos hasta Murcia donde encontramos Sikkim … Continuar leyendo Lujo y diseño en la botella de ginebra más sostenible
El verano, es una de las épocas en las que más vino espumoso se consume. Pero no todos son iguales. Conozcamos un poco más esta opción y sus variantes. Partimos de la base de que cuando hablamos de vinos espumosos, podemos hablar de varios tipos. El tipo más conocido y consumido es el elaborado según … Continuar leyendo Sol y Burbujas
A menys d’un mes del final de temporada, el nostre sommelier Javier Campo ens acompanya, instrueix i aconsella sobre begudes adients per a l’estiu. I a tu, quina beguda et fa més portadora la calor? PUNTXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
Los sabores que nos transportan a aquellos años mágicos La copa balón del gintonic o el vaso de sidra, sustituyeron allá por los 80-90 el mítico vaso de tubo que servía para todo. ¿os acordáis de algunas de las bebidas de esa época? "Ponme un tubo de cerveza". Esa era la media entre la caña … Continuar leyendo 10 cócteles de los 80: un recorrido por las bebidas que marcaron a toda una generación del EGB
Sumiller Campo 