¿El tinto? ¿El de La Rioja? ¿El Cava? ¿Un Jerez? Dependiendo quien conteste te va a decir una cosa u otra. ¿Y quién tiene razón? Vamos a descubrirlo Dependiendo de a quien le preguntes, el mejor vino es, obviamente, el tinto. "A los blancos no se les puede llamar vino". Otros "profundizan" mucho más y … Sigue leyendo ¿Qué tipo de vino es el mejor?
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De entrada, debo deciros que hay muchos y no todos estarán aquí. Me dejaré cosas, seguramente. Pero con esto ya podemos empezar a hacernos una idea Clasificación por edad Esta quizás sea una de las más utilizadas (si obviamos la del color). Podemos encontrar: Joven o del año También conocido como vino cosechero, no ha … Sigue leyendo ¿Cuántos tipos de vinos hay?
Pues, aunque nos pueda parecer extraño, hay un montón de juegos relacionados con el mundo del vino. Aquí os dejo algunos ejemplos Jugar está mal relacionado solamente con los niños. Lo que pasa es que cuando hablas de juegos para adultos a todos se nos va la cabeza hacia otro sitio. En el caso del … Sigue leyendo Tomarse el vino… como un juego
Hay personas que dicen que no les gustan o que no los entienden. Veamos porque y como podemos hacer que estos maravillosos vinos empiecen a gustar más He hablado de los generosos de manera genérica porque ya en la nomenclatura existen errores. De hecho, en más de una ocasión he oído eso de "esto es … Sigue leyendo ¿Por qué los vinos generosos cuestan entender?
Además de los típicos taninos, el ribete o lo largo que es, hay muchas palabras dentro del mundo del vino que no se utilizan demasiado pero que están ahí Arrumbador Obrero que en las bodegas efectúa la operación de sentar las botas y las de trasegar, cabecear y clarificar los vinos. Si miramos la etimología … Sigue leyendo Términos curiosos del mundo del vino
Pues esto aplicado al mundo del vino no puede venir mejor porque no solo hablamos de las variedades de uva sino de los diferentes estilos Escuchar eso de "yo soy más de tintos" o al revés, "yo de blancos" es bastante habitual porque cada uno/a tiene sus propios gustos y preferencias. Parece que solo existan … Sigue leyendo En la variedad, está el gusto
Uno de los eventos gastronómicos de España, es el Salón Gourmet en Madrid. Hoy nos hemos reunido con su máximo responsable y nos ha contestado, entre copas El recinto ferial IFEMA en Madrid es el punto de reunión de todos aquellos que de alguna manera están vinculados con la alimentación y las bebidas de alta … Sigue leyendo Entre copas con Francisco López, presidente Grupo Gourmets
Señoras y señores, estamos despegando. A pesar de los problemas que se tiene en la restauración para encontrar personal, el sector sube por que las ganas de salir son enormes Y ahora nos encontramos ante la decisión de cuál va a ser el vino que utilizaremos para copear en nuestro local. Lamentablemente, aún hay quienes … Sigue leyendo El vino ideal para copear
Parece, según algunas listas, que a las mamás solo les gustan los vinos rosaditos, los blanquitos florales... Pues no. A las mamás les gustan todos los vinos. ¿Cuándo vamos a dejar de catalogar a las personas con ciertos vinos basándonos en estereotipos? Especialmente en estos días, el del padre y el de la madre, las … Sigue leyendo El vino para mamá
Ya sabemos que los maridajes geográficos funcionan en muchos casos, pero, los equidistantes pues ni tan mal oiga La gastronomía se reinventa cada día y estamos ya muy acostumbrados a escuchar la palabra fusión para definir el estilo entre un tipo de cocina por procedencia y otra un tanto más exótica. La gastronomía mediterránea, especialmente, la española … Sigue leyendo Comidas muy españolas con bebidas muy japonesas
Con el “va bien” no basta. Para poder hacer un buen maridaje y no he dicho perfecto, necesitamos saber algo más. No basta con las “reglas”. Necesitamos entrenar los sentidos. Los sentidos son los mecanismos fisiológicos que nos permiten percibir sensaciones e interpretarlas como información. Esta información o sensación puede proceder de estímulos externos o … Sigue leyendo El maridaje del vino y los sentidos
Asociar comida y bebida a algún punto del mapa ocurre constantemente y de manera automática. Si dices pulpo, la gente dice Galicia. Si dices pasta la gente dice Italia. ¿Y al revés? Pues al revés, también. Di Rioja y dicen vino. Di Escocia y dicen whisky. Esta todo muy asociado. Es más que probable que … Sigue leyendo La geografía y su influencia en los maridajes
A los que nos dedicamos al mundo del vino, cuando hay una feria, se nos facilita mucho la tarea a la hora de conocer o refrescar cosas ya conocidas. Aunque, lo cierto, es que no es para todos igual. Las ferias de vino son, en definitiva, un magnifico escaparate para todas aquellas bodegas que quieren … Sigue leyendo ¿Ir a una feria de vino o ir de fiesta?
Pues no en todos los casos. Muchas veces el exceso de información de internet condiciona a criticar para bien o para mal. Es complicado sin tener todos los parámetros. Es cierto eso de que las comparaciones son odiosas. Nos vamos a cenar y en un local una copa de vino cuesta 1,8 € y, en … Sigue leyendo Tras la pandemia, ¿son más caros los vinos en el restaurante?
¿A tu padre le gusta tirarse en paracaídas? ¿O es más de visitar un monasterio budista? ¿Le gusta la comida sofisticada? ¿O prefiere bravas y chiringuito? Cada padre es único y cada padre, por su carácter le pega un vino. Aquí os proponemos unas cuantas opciones para regalar el día del padre Más allá de … Sigue leyendo 5 Tipos de vinos para 5 tipos de padres
¿Y quién ha dicho que los rosados vinos rosados no son para regalar el día del padre? Os dejamos unas cuantas propuestas para este día tan señalado Parece y según vemos en muchas publicaciones, el estereotipo de regalar vinos rosados el día de la madre y vinos tintos el día del padre sigue existiendo. Y que lejos … Sigue leyendo Los papás se visten de rosa
La propina no deja de ser un incentivo. Siempre lo ha sido. La Covid lo ha cambiado todo. La guerra de las propinas sigue en pleno auge ¿todo el personal del local tiene derecho a una parte? ¿partes iguales para sala o cocina? La pandemia ha hecho cerrar a muchos locales de restauración. Mucha gente … Sigue leyendo Las propinas ¿Igual para todos?
Maravillosos y burbujeantes vinos que llenan nuestras copas alrededor del mundo Es cierto que el vino espumoso por excelencia es el champagne de Francia. Pero en otros lugares del mundo también se hacen y hoy vamos a dar un pequeño repaso para recordarlos: Francia El champán es el vino espumoso más conocido que recibe su nombre de … Sigue leyendo ¿Cuáles son los mejores espumosos del mundo?
Es uno de los nombres más relevantes en el panorama vitivinícola español. Sus vinos tienen el legado de cinco generaciones a sus espaldas y el cuidado de las viñas prefiloxericas se ha convertido en una filosofía de vida Es un placer el poder contaros que hay detrás de una de las bodegas más importantes de Rueda, … Sigue leyendo Hablando de vino y vida con Javier Sanz
Siempre se ha dicho que lo importante es el contenido y no el continente, pero cuando el contenido está bien y nos falla la botella... Los que ya hace algunos años que nos dedicamos al mundo del vino, hemos visto pasar muchos cambios en la imagen de los vinos. Renovarse o morir o como decimos … Sigue leyendo La importancia de la imagen en el vino
Finalmente, parece que la Comisión Europea no va a poner en las etiquetas del vino un cadáver Guerra desatada entre los partidarios más radicales de etiquetar las bebidas alcohólicas con advertencias tipo las del tabaco y los que promulgan que las advertencias sean menos traumáticas. Y como en todo, el punto de vista diferente da … Sigue leyendo ¿Debería la UE etiquetar todo como cancerígeno?
Ahora que hace bastante frío y que las pistas de esquí están a tope, muchos locales de restauración, así como muchas casas, recurren a las legumbres para darnos esas calorías que tan bien nos van a venir Nuestra geografía es rica en muchas y diversas gastronomías. Cuando viene el invierno, aunque suene a Juego de … Sigue leyendo 5 vinos que no esperas para acompañar las legumbres de invierno
No cabe duda de que el vino ha sido, es y será un elemento inspirador para el arte en varias de sus facetas. Hoy conoceremos algunos de los resultados más relevantes. "La vendimia" (1787), óleo sobre lienzo de Francisco de Goya "En el agua puedes ver tu reflejo, pero en el vino aparece tu mejor … Sigue leyendo El poderoso influjo del vino en las artes
Como ya sabéis, la trufa es un tipo de hongo que suele encontrarse cerca de arboles por su asociación con algunos ellos. Pero, no toda la trufa nace en cualquier sitio, aunque se inocule el hongo en plantaciones truferas. De hecho, algunas de ellas solo existen en lugares concretos. Hay muchos tipos, pero nombraremos las … Sigue leyendo Los tipos de trufa y su maridaje
Las bebidas probióticas son consumidas cada vez por más gente que quieren mejorar su salud intestinal y el sistema inmune. Si además las podemos utilizar como acompañamiento a ciertas comidas conseguimos un doble acierto. Según un prestigioso estudio sobre el vino, este contiene algunos elementos probióticos y el vino es el elemento más utilizado en los … Sigue leyendo Maridaje del vino y otras bebidas probióticas
Vinos ideales para disfrutar con alguna de las series de televisión más populares Las series y el vino tienen muchas coincidencias. Hay series que gustan y otras no. Hay series que te cuentan una historia. Hay series con carácter. Hay un antes y un después de ver una serie. Pues todo, como en el vino. … Sigue leyendo Dime que serie ves y te diré que vino beber
Pero tampoco hace falta que sea para regalar. Te los puedes comprar para ti y disfrutarlos en la intimidad o en compañía Todas las navidades escribimos algún ranking de vinos para regalar. Normalmente caemos en los más vendidos, los más modernos, los más caros, los más baratos, los de una DO u otra, los que … Sigue leyendo Diez vinos poco conocidos para regalar esta Navidad
Entendámonos. El vi ranci en catalunya es lo que en otras zonas del mundo se llama oxidativo o generoso. En ningún caso “está rancio” que dicho así nos tira para atrás. Ya os hemos hablado en alguna ocasión de estos vinos oxidativos maravillosos que tienen, en ocasiones, madres o soleras de más de 100 años. … Sigue leyendo Las posibilidades del vi ranci (vino rancio) en las fiestas navideñas
La cultura nipona es fascinante. El teatro kabuki. La cultura geisha. Los guerreros samurái. El arte origami. La gastronomía y los videojuegos. Todo ello llega desde el país del sol naciente y sus bebidas también han llegado aquí. Y no solo hablamos del sake. Antes de entrar en cosas serias os diremos que en Japón se beben … Sigue leyendo Con aroma a Japón
Se acerca la Navidad y, seguramente, habrás pensado en regalar alguna botella de vino, sobre todo, si eres un wine lover y quieres contagiar a tu círculo cercano. El color es un factor para elegirlo, pero ¿son ciertas todas las afirmaciones acerca del color? Pues vamos a entrar en materia y directamente vamos a ir … Sigue leyendo Falsas creencias sobre los colores del vino
Sumiller Campo 