Maridajes frescos para platos frescos este verano

Pero que calor empieza a hacer. Ahora apetecen platos fríos para no coger más temperatura de la que queremos. Y como no, podemos maridarlo con cosas bien fresquitas y que nos van a ir genial. ¡Marcha vale! Hoy tiraremos de gastronomía y os vamos a proponer algunas opciones más que interesantes para cualquier hora del … Sigue leyendo Maridajes frescos para platos frescos este verano

Bebidas alcohólicas sin alcohol ¿incongruencia?

Parece que se han puesto de moda las bebidas sin alcohol o con menos alcohol. Busquemos el sentido a esto ya que para algunos no lo tiene ¿o sí? Esto nos podría recordar al dilema que hay con las hamburguesas veganas con aspecto, textura y sabor a carne. ¿Para que quieres que se parezca a … Sigue leyendo Bebidas alcohólicas sin alcohol ¿incongruencia?

El formato de bebida más divertido para este verano

La unión de vino y otras bebidas a la gastronomía es algo que ya conocemos sobradamente. Si además nos llega en un formato divertido y acorde al veranito... Coge la toalla y vamos a la playa El helado de ron con pasas, un clásico de cualquier heladería. Este helado sin alcohol, a pesar del sabor, … Sigue leyendo El formato de bebida más divertido para este verano

Vinos top españoles con variedades foráneas

Por mucho tiempo que pase, variedades venidas desde fuera de nuestro país, aunque lleven mucho tiempo instauradas y aceptadas, siempre van a ser las forasteras. Conozcamos algunos vinos españoles que se han elaborado en lugar de con variedades autóctonas, con variedades de fuera o comúnmente conocidas como foráneas Creo que sobran las presentaciones y que … Sigue leyendo Vinos top españoles con variedades foráneas

Vamos a tomar un vermuth

Parece que va a volver a poder decirse esta mítica frase que invita a salir, a disfrutar de la terracita y del fin de semana con sabor a verano El vermut es un vino aromatizado del cual ya hemos hablado en diferentes ocasiones. Con la pandemia, el consumo de esta bebida ha disminuido exponencialmente ya que … Sigue leyendo Vamos a tomar un vermuth

Restaurantes: ¿Cuál es la diferencia entre un maridaje y un acompañamiento?

Para los amantes de la gastronomía, el maridaje es una opción que completa la experiencia. Pero no siempre la completa. Al contrario. Veamos como no siempre elegir el maridaje es la mejor opción. Los menús de degustación, mas cortos o más largos suelen ser una de las opciones que para quienes disfrutan de la gastronomía … Sigue leyendo Restaurantes: ¿Cuál es la diferencia entre un maridaje y un acompañamiento?

Copas, vasos y tazas para degustar vino y más

Si nos ponemos tiquismiquis y seguimos el diccionario, catar es "probar o degustar algo para examinar su sabor". Pero obviamente, es mucho más ya que muchas veces, y sobre todo en el ámbito profesional, se hace un examen sensorial. Para poder notar mejor esas sensaciones, expertos han desarrollado copas, vasos, tazas y otros recipientes o … Sigue leyendo Copas, vasos y tazas para degustar vino y más

Unidos por la gastronomía: el vino y el aceite

Y cuando decimos unidos lo decimos literalmente ya que hoy os presentamos el singular trabajo que fusiona el aceite Castillo de Canena con el Amontillado de Lustau No hace muchos días, aun sin conocer este lanzamiento, os hablábamos de este binomio en el artículo ni gemelos, ni mellizos, pero tan idénticos... La viña y el olivo, … Sigue leyendo Unidos por la gastronomía: el vino y el aceite

Un calendario con muchos días a celebrar en el mundo del vino

Y es que lo celebramos todo. En el mundo del vino existen un montón de fechas conmemorativas relacionadas y celebradas a nivel mundial en muchos casos. Conozcamos algunas de ellas Es que nos va la fiesta. No pensemos en Pocholo sino en la cantidad de celebraciones que tenemos al cabo del año entre las sociales … Sigue leyendo Un calendario con muchos días a celebrar en el mundo del vino

Cartas de vino: ¿Por qué no funciona el vino en un restaurante?

¿No os ha pasado que al mirar la carta de un restaurante hay muchos vinos con el mismo perfil? ¿Todos los vinos son iguales? Esto pasa por varias cosas que vamos a comentar en el siguiente artículo La elaboración de la carta de vinos guarda más secretos que el imprimir un simple listado. Y luego pasa lo … Sigue leyendo Cartas de vino: ¿Por qué no funciona el vino en un restaurante?

El vino, los sentidos y el envase

Este artículo se tendría que haber titulado “El bueno, el feo y el malo” como la película de Sergio Leone. Para muchos un gran clásico y para otros un mal spaghetti western. Pues esto nos pasa con el vino y los prejuicios. Lee. Como todos sabemos o deberíamos saber, los sentidos son los mecanismos que … Sigue leyendo El vino, los sentidos y el envase

Condado de Huelva, es otra historia

No todos los vinos de Andalucía tienen la misma repercusión y, no todos conocemos ciertas zonas y sus vinos. Adentrémonos en una de esas menos conocidas y descubramos todo lo que tienen que ofrecer. Nos vamos a Huelva. Hay veces que nombrar la historia de una u otra zona se debe convertir en sinónimo de … Sigue leyendo Condado de Huelva, es otra historia

La crianza biológica en vinos que no son de Jerez

Aunque sea en Jerez donde el velo de flor es el protagonista y su reconocimiento traspasa cualquier frontera, la crianza biológica está presente en más zonas vitivinícolas y no solo en España Para aquellos que aun no conozcan el velo de flor, este es una capa de levadura saccharomyces que se crea encima del vino. … Sigue leyendo La crianza biológica en vinos que no son de Jerez

Enoturismo de Semana Santa: cuatro destinos recomendados

Las tradiciones se rescatan en estos días y, muchas tienen que ver con la asociación de vino, la comida y los viajes. Obviamente el vino, es un elemento de celebración y, la Semana Santa es como poco, excusa de fiesta Como bien explica mi compañera Mariana Gil, el Pésaj o Pascua es motivo de festividad. De hecho, muchas de … Sigue leyendo Enoturismo de Semana Santa: cuatro destinos recomendados

Las bicicletas son para el verano ¿y los rosados?

10 grandes vinos rosados para disfrutar esta primavera Pues ante la rotundidad del título de este artículo, de Fernando Fernán Gómez, os podemos decir que ni las bicicletas, ni los vinos rosados son exclusivos del verano. Aquí os dejo un listado top ten de cosas que encajan todo el año y funcionan en maridajes con … Sigue leyendo Las bicicletas son para el verano ¿y los rosados?

¿Qué son los vinos “ancestrales” o “Pet-Nat”?

Los vinos ancestrales parece que se han puesto de moda en algunas zonas cuando en realidad, ya hace mucho, pero que mucho tiempo, que están en el mercado Primero conozcamos un poco que es eso. Un vino ancestral es un vino con una única fermentación, pero, en dos fases. La primera fase se produce en un depósito normalmente de … Sigue leyendo ¿Qué son los vinos “ancestrales” o “Pet-Nat”?

El vino y el aceite: ni gemelos, ni mellizos, pero tan idénticos…

Los hermanos gemelos se parecen en muchas cosas. Los hermanos mellizos, en algo menos pero también. Y el vino y el aceite son como esos hermanos que difieren tanto y a la vez, son tan parecidos en muchas cosas De cultivo leñoso, oliveras y cepas comparten siglos de historia que van más allá de lo … Sigue leyendo El vino y el aceite: ni gemelos, ni mellizos, pero tan idénticos…

¿Qué son los vinos de encargo? El “por para” y la fuerza de una marca

Es una práctica de lo más extendida y no desde hace poco. Los vinos por encargo, en muchas ocasiones, “salvan” la vida a algunas bodegas que no son capaces de vender su vino con su propia marca. Esta es la curiosa historia de vinos y marketing que no son conocidas por la inmensa mayoría del … Sigue leyendo ¿Qué son los vinos de encargo? El “por para” y la fuerza de una marca

Se vende: mi negocio, mis vinos,… mi vida

Detrás de las cifras de contagiados, detrás del número de muertos, detrás de cada negocio de restauración cerrado,... hay una historia de vida que también se muere Los primeros afectados por la pandemia son todos y cada uno de los miembros de la sociedad. Cada día nos levantamos con el alma en vilo sin saber … Sigue leyendo Se vende: mi negocio, mis vinos,… mi vida

Maridajes para bares musicales o discotecas

Los locales de ocio nocturno ya no son ni tan de ocio, ni tan nocturnos. Las restricciones afectan enormemente a este sector y muchos de ellos se han reinventado. Los bares musicales o discotecas están en un difícil momento, como el resto de la hostelería, y algunos de ellos se han reinventado y han transformado … Sigue leyendo Maridajes para bares musicales o discotecas

¿Vino o cerveza, qué bebemos en la pandemia?

Tener la hostelería cerrada ha dado un giro en los hábitos de consumo y hay persona que en casa bebían vino y ahora cerveza y, viceversa. Ir a tomarse unos vinos o unas cañitas al bar, acompañando a unas tapas y unas risas. Una costumbre de lo más normal y social, que desde hace meses no … Sigue leyendo ¿Vino o cerveza, qué bebemos en la pandemia?

¿Seguimos mirando en la etiqueta de dónde es el vino?

La etiqueta del vino es mucho más importante de lo que muchos puedan pensar y elegir un diseño adecuado, junto con el nombre, puede hacer que la comercialización del vino tenga más o menos éxito... y ¿la procedencia? No cabe duda de que la etiqueta es la cara visible del vino y sirve como condicionante … Sigue leyendo ¿Seguimos mirando en la etiqueta de dónde es el vino?

El maridaje con sidras y sus muchas posibilidades

Pues no sabemos muy bien porque ha sido así, lo cierto es que las sidras están de moda ahora por la aparición de los pequeños formatos para bares y también para casa. Pero sidras, hay muchas y muy diferentes, por lo que los maridajes con esta bebida tienen enormes opciones Como todos sabemos, la sidra … Sigue leyendo El maridaje con sidras y sus muchas posibilidades

Ideas para decorar la Navidad con vino

No hemos tenido más remedio que reinventarnos y cambiar nuestras costumbres y hábitos de vida. Pero hay tradiciones que, como la Navidad, nos cuesta más el 'remodelarnos'. A continuación, os dejamos algunas ideas para reciclar la Navidad, con vino. Ya tenemos encima la Navidad. Estamos un poco flojos de pasta, pero la ilusión de estas … Sigue leyendo Ideas para decorar la Navidad con vino

¿Qué es el onfacomeli?

Conoce la relación de esta antigua bebida medicinal con el mundo del vino y la mitología Sí. Ya sé. Esta palabra no la había oído nombrar nadie o muy pocos. El onfacomeli es una bebida medicinal que se hacía en la antigüedad dejando fermentar agraz y miel. Parece ser que eran los médicos griegos quienes inventaron este curativo brebaje. Si … Sigue leyendo ¿Qué es el onfacomeli?