MARIDAJES… Cepas Vellas de Finca Garabato 5 Abr 2020 La fidelidad de Adegas Valtea por la variedad albariño, se refleja en este vino de cosecha limitada y trabajo delicado. Quizás uno de los grandes vinos gallegos con una excelente…
LE FROMMELIER… Comidas fáciles (y sus maridajes) a pesar de tener tiempo 30 Mar 2020 Una de las cosas de la que nos quejamos normalmente es la falta de tiempo. Obviamente, ahora, esa excusa no la podemos poner que estamos confinados en casa. Aun así,…
COLABORACIONES… ¿Qué tal alguna propuesta para hacer maridajes con bebidas calientes? 25 Mar 2020 Vino blanco bien fresquito, espumosos, cerveza fría, combinados con hielo...pero no todo es frío Aunque no sea lo más ortodoxo (o sí), los maridajes con bebidas calientes existen y además…
COLABORACIONES… Cosas de cerveza que son curiosas y que leemos ahora que tenemos tiempo 20 Mar 202023 Mar 2020 Pues hay bastantes curiosidades relacionadas con el amplísimo mundo de la cerveza que aparentemente no tendrían relación, pero sí Aunque parece que el tema del uso de los cereales data…
ARTÍCULOS DESTACADOS… ¿Por qué al personal de sala le cuesta tanto decir “SÍ” a la formación? 19 Mar 2020 El servicio de sala en la restauración y el trato correcto del vino parece un tema que “ya sabemos” todos como va. ¿Comodidad? ¿Falta de motivación? ¿Oferta inaccesible? No hay…
LO ULTIMO… La práctica de escanciar la sidra (sin salir de casa) 17 Mar 2020 Otra de las muchísimas cosas que se pueden hacer en periodo de #QuédateEnCasa es el escanciado de la sidra, una práctica en desuso desde que han aparecido ciertas bebidas de…
LO ULTIMO… ¿Qué es el orange wine o vino brisado? 13 Mar 2020 En este artículo vamos a conocer que es eso del vino brisado u orange wine De entrada, lo primero que tenemos que hacer es no confundir la traducción literal de…
LO ULTIMO… Las bebidas del agave 10 Mar 202010 Mar 2020 Sí. Hay varias, entre destilados y licores. Aquí en España conocemos un par, aunque se consumen poco y parece que están solo destinadas a emborracharse bien deprisa en lugar de…
ARTÍCULOS DESTACADOS… El color de la copa de cata de aceite y su importancia sensorial 10 Mar 202019 Mar 2020 Las catas de aceite tienen más complejidad de lo que se puede pensar inalterablemente y por ello, la elección de una copa adecuada puede cambiar ostensiblemente la percepción La cata…
LO ULTIMO… Como afecta el tipo de suelo al vino 5 Mar 2020 Además de la mano del hombre, existen algunos factores muy importantes para la elaboración del vino: la variedad de la uva, la climatología y por supuesto, el suelo. Conozcamos algunos…
ANÉCDOTAS… Lo más friki: los vinos moleculares 25 Feb 2020 Cuando hablamos hace un tiempo de los “vinos azules” o de otros colores, pensábamos que ya estaba todo inventado. Pues no. Ya hay vino molecular... además de otras bebidas Como…
COLABORACIONES… Aprende a catar el aceite de oliva 23 Feb 2020 Como sabéis, catar es apreciar mediante los sentidos las cualidades de un producto. Casi todos conocemos la cata del vino, pero, el aceite de oliva, tan presente en nuestra dieta…
PROBANDO… Una rosa es un Larrosa 23 Feb 2020 Con la banda sonora inconfundible de Mecano, se presenta el Larrosa Rosado 2019 de Bodegas Izadi que se reafirma por sexto año como uno de los mejores rosados que podemos…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Joan Ángel Lliberia: “Para hacer un gran vino necesitas mucho trabajo” 23 Feb 2020 No es por casualidad. Es el resultado del trabajo de Joan Ángel Lliberia de la bodega Edetaria en Terra Alta. Su nombre acompaña a los de otros prestigiosos enólogos de todo el…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Uvas con pasaporte español 23 Feb 2020 Existen cerca de 1400 variedades de uva con las que se elabora vino de las más de 10000 que hay catalogadas. De entre todas ellas, unas 235 son españolas según…
ARTÍCULOS DESTACADOS… ¿En qué se bebe el vino? 17 Feb 2020 Un recorrido por los diferentes recipientes en los que se bebía históricamente el vino ¿En qué se bebe el vino? Pues la respuesta que todos esperamos es en la copa,…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Saca Sake 17 Feb 2020 Un juego de palabras para anunciar que la bebida nipona está aquí para quedarse y como no para acompañar otras comidas que no tiene nada que ver con el sushi.…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Seis inusuales y muy chispeantes maridajes con burbujas 26 Ene 2020 Os proponemos armonías diferentes para sorprender con vinos espumosos... y otras bebidas carbónicas Pues no. No solo estamos hablando de los vinos espumosos. Hay más bebidas carbónicas que van muy…
ARTÍCULOS DESTACADOS… La Biblia, un sinfín de vinos 26 Ene 2020 El vino es una bebida milenaria asociada a la historia de la humanidad y la prueba más clara está en la Biblia Si os nombro a Noé todos pensamos en…
LO ULTIMO… Ephraim 2017, naturalmente 26 Ene 2020 Calaceite, en Teruel, en la comarca de La Matarraña no solo encierra bellos paisajes y rutas con saltos de agua y vistas que rebosan vida aun sin la masificación del…
COLABORACIONES… Maridajes apropiados para comer con whisky 26 Ene 2020 Quizás pensemos erróneamente que los maridajes solo se hacen con vino o cerveza y, lo cierto es que los destilados son buenos amigos de la armonía entre comida y bebida…
COLABORACIONES… Los cambios en los hábitos de consumo del vino y qué los provoca 26 Ene 2020 Son diversos los motivos que están haciendo cambiar los hábitos en el consumo del vino tanto en nuestros domicilios como en los restaurantes Si nos ponemos a mirar el consumo…
COLABORACIONES… Vino ¿para mascotas? 25 Ene 2020 Mira que los que tenemos perro nos gusta cuidar de nuestro amigo, pero entrar en una tienda de animales y ver una sección que se llame "Pet Celler" es lo…
COLABORACIONES… Noches de vino, mañanas de agua (o vulgarmente llamada resaca) 4 Ene 2020 Maravillosa velada. Fin de año, la familia, los amigos, una cena que no te la acabas ni haciéndote el valiente y, como no, unos buenos vinos para acompañarlo todo. El…
COLABORACIONES… La revolución del “fast service” ha llegado al mundo del vino 4 Ene 2020 Este concepto que aun suena raro o increíble para algunos ya existe Algunas tiendas físicas especializadas en vino, desde hace ya muchos años, "acercaban" a sus mejores clientes unas botellas…
COLABORACIONES… Vinos españoles Vs Vinos Extranjeros 4 Ene 2020 Con la de vinos que hay en España y, en muchas cartas de restaurante, hay muchas páginas dedicadas e los vinos internacionales, pero no a pequeñas producciones o perdidas procedencias…
ANÉCDOTAS… 5 propuestas para disfrutar del vino estas fiestas 4 Ene 2020 Si uno de tus objetivos para el nuevo año es llevar una vida más saludable y disfrutar del vino, toma nota porque te proponemos una lista con las mejores recomendaciones…
ARTÍCULOS DESTACADOS… ¿Cuál es el origen de mojar el pan en vino? 4 Ene 2020 No nos debe de extrañar en demasía esta antigua costumbre ya que hasta no hace mucho el vino estaba considerado un alimento. Conozcamos algunas de las teorías que dan origen…
COLABORACIONES… Burbujas con aires del sur 12 Dic 2019 O, dicho de otra manera, espumosos andaluces. Lo cierto es que son poco conocidos, pero como Teruel, también existen. Demos un paseo en calesa, con música de guitarra española y…
ARTÍCULOS DESTACADOS… El vino y las cestas navideñas 12 Dic 2019 Las cestas navideñas son recibidas entre entusiasmo y desencanto a partes iguales. El vino ocupa un lugar importante en este aguinaldo que algunas empresas aun siguen entregando a sus trabajadores…
