¿Quién tiene la culpa del precio de la uva?

14 Ago 2019

La alta competitividad de los mercados y la demanda de vinos de mayor valor añadido exigen una reflexión sobre la retribución de la mano de obra Treinta monedas. No es…

¿Altera el cambio climático los precios del vino?

14 Ago 2019

Las constantes variables por el cambio climático afectan como todos sabemos a la viña y, por ende, al vino. ¿Será esto motivo de que se clasifiquen los vinos en categorías?…

Realidad, ficción y leyenda en una copa de vino

9 Ago 2019

Probablemente, todos tengamos en mente alguna situación real o ficticia en la que hay una coprotagonista silenciosa en forma de copa de vino y que nos evoca un recuerdo. Levantemos…

Los poderes medicinales del alcohol en la historia

3 Ago 2019

Estás contento: una copa para celebrarlo. Estás deprimido: una copa para ahogar las penas. Encuentras pareja: una copa. Te deja la pareja: una copa. Parece que el estado de ánimo…

Un brindis… pequeñito

3 Ago 2019

Ahora nos parece de los más normal encontrar diversos destilados en el minibar del hotel en el que nos quedamos cuando vamos de viaje. Pero... ¿las minibotellas se inventaron para…

La bota de vino, una tradición que no debemos perder

3 Ago 2019

A pesar de que vivimos en un tiempo donde beber vino muchas veces se convierte en algo muy técnico y con copas específicas, no debemos perder la tradición de beber…

Un buen restaurante… hasta que llegamos al postre

20 Jul 2019

La insultante técnica de vender un postre comprado como casero Parece que, en conjunto, todo va bien en este restaurante. La comida está buena, el local es bonito, buen ambiente,…

El vino de la casa, pura historia

20 Jul 2019

Un grandilocuente término que hoy en día no tiene nada que ver con sus orígenes Los orígenes del vino de la casa se remontan a la época en que las…

¿Por qué el alcohol te pone agresivo?

20 Jul 20199 Ago 2019

¿Qué es lo que provoca que a algunas personas el alcohol los ponga verbal o físicamente violentos? Que curioso es el alcohol en general... A unos les da la risa…

El “punto” G (de Ponte da Boga)

20 Jul 2019

En medio de las escarpadas laderas de los cañones del río Sil, encontramos las viñas de Ponte da Boga. Con algunas de ellas, las seleccionadas de godello elaboran el G…

Jerez y comida: no es necesidad, es obligación

29 Jun 2019

Alabados y reconocidos en todo el mundo, los vinos de Jerez están presentes en la mesa desde hace siglos. Utilizar los generosos de Jerez en el mundo de los maridajes…

La fábula del vino y la lata

29 Jun 2019

Cuenta la leyenda, que en un gastrobar donde solo servían comida en lata, no se podía alcanzar la felicidad plena de la armonía con el vino. Hasta que un buen…

Las burbujas y el verano

29 Jun 2019

Ha llegado el calor y parece que no apetece tanto el vino tinto y pasamos más a las cervezas y a los vinos espumosos. No necesariamente la cerveza y el…

Singularidades en la elaboración del vino

29 Jun 2019

Pues los llamo singulares por no decir raros en su proceso. Lo cierto es que incluso Pierrick Bourgault ha escrito un libro sobre estos vinos insólitos a los que ha…

Con vino, con hielo

29 Jun 2019

Disfrutar del verano implica muchas veces el disfrutar de una bebida bien fría. Las posibilidades en el mundo del vino no son menos. También, con hielo Aunque posiblemente hayamos visto…

Lo seguimos haciendo mal

9 Jun 2019

Pese al empeño de muchos en conseguir que el vino esté lo suficientemente valorado y bien servido, el desconocimiento y la falta de profesionalidad sigue latente en bares y restaurantes…

AVICSA ficha al sumiller Javier Campo

5 Jun 20195 Jun 2019

La empresa AVICSA de Lleida, dedicada a la distribución de alimentos y bebidas gourmet ha contratado al prestigioso sumiller Javier Campo como imagen de una de sus marcas y que…

De mayor, quiero ser sommelier

5 Jun 2019

Los niños y niñas que van a restaurantes gastronómicos experimentan con sus padres y de manera responsable, los aromas y sabores del vino Los que ya tenemos una edad hemos…

Maridajes simples con cerveza

25 May 2019

Para los que también nos gusta la cerveza, las posibilidades en maridajes son muy amplias. Abramos una puerta a la armonía entre comida y las cervezas artesanas La sumillería en…

¿Blanco o tinto? ¡Lleno, por favor!

25 May 2019

Los diferentes perfiles de consumidores de vino en España   Igual que en otros sectores de mercado y consumo, dentro del mundo del vino, también existen diversos tipos de perfiles…

¿Qué vino tomar con el postre?

18 May 2019

Aunque los maridajes en los restaurantes se hacen hasta el final, en casa o con amigos, la cosa cambia. Veamos unas cuantas pautas para acompañar la parte final de un…

Larios 12 protagonista en el Mayo Cordobés 2019

18 May 2019

La esencia de la ciudad de Córdoba, sus fiestas y su gente protagonizan el nuevo diseño de Larios 12 para el mes de mayo. Una creación alegre y festiva que…

Este vino sabe a coñac

18 May 2019

Con esta frase simple muchas personas definen ciertos vinos de jerez. Pero ¿sabemos por qué? Algunos apuntes para aclarar esta cuestión A veces, cuando algunos clientes en restaurantes gastronómicos piden…

Envase de lata ¿moda pasajera o futuro del vino?

18 May 2019

Vamos a ver qué es eso del vino en lata Pues está más que claro que hay muchos bodegueros que intentan pensar en llegar al publico utilizando herramientas de marketing…

La escisión del vino

1 May 2019

Tenemos que preguntarnos por que las Denominaciones de Origen se están “fragmentando”. A estas preguntas podemos encontrar diversas respuestas y la “razón” yuxtapuesta sobre la mesa de la polémica De…

El poder desinhibidor del vino

18 Abr 2019

El vino puede hacerte triunfar o por el contrario ocasionarte algún disgusto, todo va depender del modo en que bebas Aunque hayamos encontrado la explicación científica en el último siglo,…

La reutilización de las botellas de vino

14 Abr 2019

Al igual que ocurre con las botellas de refrescos o de cerveza, las botellas de vino pueden reutilizarse contribuyendo a la disminución de residuos con un sistema sostenible Hace unos…

Las disciplinas de la sumillería

10 Abr 201910 Abr 2019

Parece que nos hemos acostumbrado a hablar de los sumilleres como expertos en vinos, cuando en realidad es que la formación en sumillería comporta muchas y diversas disciplinas. Vamos a…

Variedades autóctonas versus foráneas

6 Abr 2019

Existe y existirá una pequeña 'batalla' por saber con que uva se elaboran los grandes o mejores vinos, si con las de 'aquí' o con las de 'allá' Es más…

Preguntas y respuestas en la historia del vino

6 Abr 2019

Utilizar la palabra 'historia' en el mundo del vino es como utilizar gota en el océano, ya que cada botella encierra una particular historia. Y entre ríos de tinta y…