¿Qué tienen las burbujas del vino espumoso?

¿Por qué nos atraen tanto? Pues, son sinónimo de celebración. Se convierten en hipnóticas cuando las miras. Hacen cosquillas cuando las bebes… Sin duda, los vinos espumosos nos atraen. Y mucho ¡Venid, venid, Hermanos! ¡Estoy bebiendo estrellas! Quizás una de las frases más célebres de la historia de los vinos espumosos. Nos remontamos al siglo XVII … Sigue leyendo ¿Qué tienen las burbujas del vino espumoso?

¿Cuál es la historia del nombre de “Jerez”?

Casi todos saben que Jerez está en Cádiz, que es la Denominación de Origen más antigua de España y una de las más antiguas del mundo y que su nombre es Jerez- Xérès- Sherry. Pero... ¿de donde vienen esos nombres y cuál es su historia? La península ibérica ha sido desde los albores de la … Sigue leyendo ¿Cuál es la historia del nombre de “Jerez”?

Un bon contador d’histories

“Un sommelier ha de tenir olfacte, memòria i ser un bon contador d’històries” Una entrevista de Albert Mestre per el setmanari L'Ebre Javier Campo González, sommelier i escriptor de vins S’ha de tenir un nas privilegiat per al seu ofici? Cal tenir nas i memòria. Es tracta, sobretot, d’associar les aromes a alguna cosa i … Sigue leyendo Un bon contador d’histories

Maridajes insólitos con… ¿insectos?

Pues sí. Hemos leído bien. Los insectos comestibles ya no son una cosa tan extraordinaria hoy en día y las expresiones faciales al oír hablar de esta opción gastronómica no son tan sorpresivas ni de repulsión. En muchas culturas, comer insectos forma parte de la dieta habitual, por lo que no sé yo si debiésemos … Sigue leyendo Maridajes insólitos con… ¿insectos?

Los licores de flores más exclusivos del verano

El verano está en pleno apogeo y las bebidas combinadas o solas bien frías apetecen mucho más cuando están elaboradas por una de las cosas más exclusivas y bellas de la naturaleza: las flores. Conozcamos esta selección de licores de flores. Los licores son bebidas obtenidas por maceración en alcoholes, destilados y/o aguardientes. Normalmente suelen … Sigue leyendo Los licores de flores más exclusivos del verano

Damajuana, una botella de vino con una curiosa historia

Este envase para transportar líquidos de mediados del siglo XIX aun sigue siendo parte del mundo del vino pese a que ya nadie compre una... ¿o sí? Muchos conocen a este recipiente como garrafa de cristal o botellón con mimbre pero que lo llamemos damajuana es una cosa menos conocida y que tiene todo el sentido del … Sigue leyendo Damajuana, una botella de vino con una curiosa historia

Catando vinos de Auténticos Viñadores

En el siguiente vídeo podéis ver una cata con Luis Miguel Fernández de Auténticos Viñadores y Camino del Norte. El proyecto engloba pequeñas parcelas y vinificaciones de Ribeiro, Bierzo y Sierra de Salamanca. Hoy hemos probado el Ciclohome Treixadura, el Ciclohome Godello, ambos de la DO Ribeiro y Los Vientos Rufete de Sierra de Salamanca. … Sigue leyendo Catando vinos de Auténticos Viñadores

El Godello de Finca con nombre propio

El Godello de Finca Losada busca la máxima expresión de la DO Bierzo Godello de Finca Losada. El Vino de Finca es aquel vino producido en una finca única y con unas características de terruño y de clima, diferentes del resto. Hoy hablamos del Godello Finca Losada Las definiciones de vino de finca, muchas veces, se quedan … Sigue leyendo El Godello de Finca con nombre propio

Hamburguesas premium, música y maridajes nocturnos

En muchas ciudades importantes de todo el mundo, la tendencia es buscar comidas desenfadadas en ambientes nocturnos y musicales y, acompañarlo con vino, como no o con tu bebida preferida. La enorme variedad de posibilidades que ofrecen las hamburguesas ha dejado atrás el típico acompañamiento con refrescos. Hoy en día, además de las típicas cadenas … Sigue leyendo Hamburguesas premium, música y maridajes nocturnos

Islas Canarias: el enoturismo seguro

Las Islas Canarias ofrecen un abanico de posibilidades inacabable slas Canarias. Como sabemos, las Islas han sido unas privilegiadas, y en el caso de las Canarias, afortunadas, por su bajo índice en esta maldita pandemia y por su pase de fases antes que la península. Para los enamorados del vino, las Islas Canarias encierran grandes … Sigue leyendo Islas Canarias: el enoturismo seguro

La ventajosa adaptación del mundo del vino a los servicios Live Streaming

Crear vídeos en directo es una práctica que se ha acentuado con el confinamiento y que está reportando muchos beneficios en muchos sectores y, como no, en el del vino también. El videomarketing se ha convertido en una de las prácticas más utilizadas. Pero esto no es de ahora. Los anuncios de televisión están instaurados desde hace … Sigue leyendo La ventajosa adaptación del mundo del vino a los servicios Live Streaming

Las 5 supersticiones del vino

Las “malas suertes” relacionadas con el mundo del vino también existen y, además, vienen de muy antaño. Conozcamos algunas de ellas y crucemos los dedos. La palabra superstición viene del latín "supérstites" refiriéndose a las personas que salían vivas de una batalla lo cual no era muy honorable en ciertas situaciones. Supersticiones hay muchas y … Sigue leyendo Las 5 supersticiones del vino

¿Sabes de vino? Los mejores diccionarios para conocer su terminología y hablar de él con propiedad

Cada vez es más importante hablar con propiedad dentro del mundo del vino. Os dejamos algunos sitios que visitar para conocer la terminología adecuada para cada ocasión. Ya he comentado en varios artículos anteriores, la importancia de hablar con propiedad en el mundo del vino. De la necesidad de conocer cierto léxico para no meter la pata dependiendo del … Sigue leyendo ¿Sabes de vino? Los mejores diccionarios para conocer su terminología y hablar de él con propiedad

De tendencias, reinvenciones y nuevas oportunidades para el 2020

No nos equivoquemos. En el mundo del vino ya está todo inventado. Lo que solemos hacer es tirar la vista atrás y recuperar cosas adaptándolas a la realidad actual. Aquí vamos a analizar una de esas “nuevas” acciones, no tan nuevas. Venta online Pues una de esas cosas que hoy en día nos arrollan con … Sigue leyendo De tendencias, reinvenciones y nuevas oportunidades para el 2020

L’actualitat Covid-19 des de la visió del sommelier català

Me entrevista Sigrid Guillem para Cupatges de NacióDigital.cat Els sommeliers formen una baula imprescindible en la cadena de valor del sector del vi. Representen un dels sectors més afectats per aquesta crisi sanitària, que a Catalunya engloba a quatre-cents dotze professionals adherits a l’Associació Catalana de Sommeliers. Conversem amb sommelliers de diferents àmbits laborals per saber … Sigue leyendo L’actualitat Covid-19 des de la visió del sommelier català

¿Pueden las organizaciones matar al CAVA?

Distante a los consumidores, el “culebrón” por el control y el poder del CAVA continúa Desde antes de 1972 cuando se crea el Consejo Regulador de la Denominación de Origen CAVA, ya hubo ciertos problemillas con las procedencias ya que recordemos que es la única DO que no se regula por una delimitación geográfica sino … Sigue leyendo ¿Pueden las organizaciones matar al CAVA?

El curioso origen de los nombres de las bebidas alcohólicas

Seguro que conoces un montón de bebidas alcohólicas y disfrutas de ellas bebiéndolas solas o combinadas pero... ¿sabes de dónde provienen sus nombres? Ponerles nombre a las cosas siempre tiene detrás un porqué. La etimología de cada palabra normalmente nos habla de su origen y de su incorporación a un idioma en concreto. En las … Sigue leyendo El curioso origen de los nombres de las bebidas alcohólicas

La rueda del vino y el sálvese quien pueda

Es un poco lamentable denominar nueva normalidad a esta “película de terror” que nos está tocando vivir, pero desde luego, el mundo del vino está inmersa en ella y la rueda sigue girando, aunque encontramos baches y, el camino, se hace cuesta arriba. Después de leer un post de mi colega David Manso, que hace un acertado … Sigue leyendo La rueda del vino y el sálvese quien pueda

L’ Ataronjat Orange Wine: Exclusividad, complejidad y versatilidad en el maridaje

Los orange wines o vinos brisados, o los odias porque no los entiendes o los amas porque te seducen desde el primer sorbo. No confundir la traducción literal de Orange Wine como ‘vino naranja’, ya que el vino naranja se elabora en el Condado de Huelva con las variedades zalema, Pedro Ximénez o moscatel y están macerados … Sigue leyendo L’ Ataronjat Orange Wine: Exclusividad, complejidad y versatilidad en el maridaje

De Nit: La vendimia nocturna en la Terra Alta

La vendimia nocturna es más sostenible por diversas razones La vendimia nocturna suena un poco a novela… Pues no, esta práctica de vendimiar de noche tiene todo el sentido del mundo, y cuando explicas las razones que tienen que ver con la sostenibilidad, mucho más. Nuestro vino protagonista de hoy sirve de muestra. Vendimiar de noche, … Sigue leyendo De Nit: La vendimia nocturna en la Terra Alta

Lo Neo: la nueva garnacha blanca de Terra Alta

Desde Bot, la bodega Cal Menescal lanza una nueva gama de garnachas blancas cada una de ellas con un perfil totalmente diferente. Os presento la apuesta más joven y fresca. Neo: "Elemento prefijal de origen griego que entra en la formación de nombres y adjetivos con el significado de nuevo o reciente". Sin entrar en … Sigue leyendo Lo Neo: la nueva garnacha blanca de Terra Alta