Cómo crear tu propia bodega

Todos queremos que esto pase cuanto antes, pero ya que estamos en casa, y como eres un manitas, es un buen momento para apartar la pereza a un lado y empezar a hacer tu propia bodega Te gusta el vino y lo tienes guardado en la cocina. El lugar donde hace más calor de toda … Sigue leyendo Cómo crear tu propia bodega

Tendencias gastronómicas para el 2020

Me entrevista Gabriela Berti para Los Foodistas La entrada de la inteligencia artificial en las cocinas; la reducción de residuos y una cocina más ecológica; el chocolate Bean to Bar o la escalada del vegetarianismo, son algunas de las tendencias gastronómicas que verás en el 2020. No te quedes afuera… No tenemos la bola de … Sigue leyendo Tendencias gastronómicas para el 2020

Léxico sencillo del vino, para no profesionales

Si te gusta disfrutar del vino, aquí tienes un léxico sencillo para aprender a expresarte sin temor a equivocarte y sin necesidad de convertirte en profesional. Consumes vino, eres amante del vino, pero para ello no hace falta ser profesional. Sin embargo el lenguaje amplía nuestra capacidad de conocer, aprender y expresar aquello que nos … Sigue leyendo Léxico sencillo del vino, para no profesionales

Lola Bel conquista con su garnacha peluda

Lola Bel es un vino rosado hecho con una variedad de uva tinta, propia de Cataluña: la garnacha peluda. Este vino acaba de salir al mercado y te contamos cuáles son sus particularidades y su nota de cata. Si echamos la vista atrás, ya te anunciamos al presentar a su hermano el vino blanco Els Ceps de … Sigue leyendo Lola Bel conquista con su garnacha peluda

No son vinos, son fermentados

No sólo con vino se marida la comida. Cerveza; sidra; hidromiel, kombucha y otras bebidas fermentadas también pueden ser excelentes compañeras par crear armonías y contrastes. El sommelier Javier Campo nos enseña cómo hacerlo… Parece que los maridajes o armonías entre comida y bebida están solo destinados a los vinos; pero no. Otras bebidas, como las … Sigue leyendo No son vinos, son fermentados

Maridajes sencillos por menos de lo que imaginas

Muchas veces asociamos maridar vinos (u otras bebidas) con restaurantes caros. Nuestro sommelier te enseña a hacer maridajes en casa, con la cocina del día a día, seleccionando vinos ricos y económicos (por menos de 5€) …. Antes que nada debemos tener en cuenta que lo que comemos en casa suele ser diferente de lo … Sigue leyendo Maridajes sencillos por menos de lo que imaginas

Sommelier, enólogo/a o catador ¿es lo mismo?

Por Gabriela Berti para LOS FOODISTAS Enólogos/as, catador o sommelier cada tiene ámbitos diferentes aunque son profesiones que se asocian al mundo de los vinos y muchas veces se confunden entre. Si quieres conocer a qué se dedica cada uno, aquí te lo explicamos con detalle… En torno a estas profesiones existen algunas incógnitas y … Sigue leyendo Sommelier, enólogo/a o catador ¿es lo mismo?

El Sommelier Javier Campo, premiado por elaborar la mejor carta de vinos

El Sommelier Javier Campo, colaborador de Los Foodistas, recibe el premio CartaVi que distingue las mejores cartas de vinos de Cataluña… Anna Vicens Presidenta de la Associació de Somelieres de Catalunya, Meritxell Serret Consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació; Javier Campo; Sr. Roqueta President de la Associació Vinícola Catalana, Jordi Baiget Conseller d’Empresa i Coneixement … Sigue leyendo El Sommelier Javier Campo, premiado por elaborar la mejor carta de vinos

15 pasos sencillos para hacer una cata de vinos

Para hacer una cata de vinos como ejercicio de divertimento, no se precisa el ser un sommelier profesional. Unxs amigxs y unas botellas de vino pueden ser muy instructivo si tenemos en cuenta unas mínimas pautas que os contamos a continuación….. 1- Elige un grupo de amigxs que les guste el mundo del vino y que … Sigue leyendo 15 pasos sencillos para hacer una cata de vinos

Los vinos biodinámicos hablando en plata

Dos conceptos “vinos biodinámicos” y “hablando en plata”. El segundo quizás sea mucho más fácil de entender pues todos sabemos  que hablar en plata es hablar sin tapujos y de manera comprensible para todos.  Por ello en las siguientes líneas voy a intentar describir lo que son los vinos biodinámicos. Casi todos conocemos como se … Sigue leyendo Los vinos biodinámicos hablando en plata