De Nit: La vendimia nocturna en la Terra Alta

La vendimia nocturna es más sostenible por diversas razones La vendimia nocturna suena un poco a novela… Pues no, esta práctica de vendimiar de noche tiene todo el sentido del mundo, y cuando explicas las razones que tienen que ver con la sostenibilidad, mucho más. Nuestro vino protagonista de hoy sirve de muestra. Vendimiar de noche, … Sigue leyendo De Nit: La vendimia nocturna en la Terra Alta

La vía rosa

La vía rosa, un camino de vinos rosados. Me encantan los vinos rosados. Son los que guardan más complejidad al elaborarse. Están relegados a un injustificado segundo lugar. Son objeto de muchas creencias populares falsas… Decididamente, soy un defensor de los vinos rosados. Conocer donde se elaboran nos ayudará a entenderlos… y amarlos “El vino … Sigue leyendo La vía rosa

La Calma, parcela única

La calma y el sosiego, muy importantes en nuestra vida. Podríamos hacer un juego de palabras y decir que “después de la tempestad, llega La Calma” pero nuestro vino protagonista de hoy, estaba antes, y estará después. Es una experiencia única visitar la bodega Can Rafols dels Caus. Está situada en el Penedés, concretamente, en el Macizo del Garraf. Es … Sigue leyendo La Calma, parcela única

Dulces vinos, dulces destinos

Los dulces vinos y los dulces destinos. Pues no. No es un refrán popular. Pero si es la conclusión a la que se llega persiguiendo la magia que encierran los mejores vinos dulces del mundo, sus elaboraciones, su impertérrito paso en el tiempo y la belleza de los lugares donde se elaboran Cuando las circunstancias … Sigue leyendo Dulces vinos, dulces destinos

El carro de quesos y su espacio en el restaurante

El carro de quesos en el restaurante: cada día ganan más adeptos en nuestro país El carro de quesos llegó al restaurante hace tiempo, y lo hizo para quedarse. Es ya imparable el aumento de turófilos, o más conocidos como cheeselovers, que gustan de disfrutar del amplio mundo del queso. Y, no solo a nivel particular, comprándolo en tiendas … Sigue leyendo El carro de quesos y su espacio en el restaurante

¿Son caros los vinos en el restaurante?

Pues depende. Hay veces que sí. Hay veces que no. Algunas veces nos falta información. O en otros casos, el exceso de información nos lleva a conclusiones erróneas. Difícil tema de abordar sin caer en la polémica. Como dice la sabiduría popular “las comparaciones son odiosas”. Nos vamos a cenar y en un local un vino cuesta … Sigue leyendo ¿Son caros los vinos en el restaurante?

Un buen wine lover: elementos indispensables para serlo

El buen wine lover sabe que, para disfrutar de un vino, apoyarnos en los útiles que ofrece el mercado, es la mejor opción E l buen wine lover, como tal, los conoces, no importa si los llamas utensilios, herramientas, gadgets o complementos. Lo cierto, es que necesitas tener todos estos elementos, para poder disfrutar plenamente … Sigue leyendo Un buen wine lover: elementos indispensables para serlo

Dehesa de Luna Gran Luna, un vino que nace entre pájaros

Dehesa de Luna: el vino de la Finca Reserva de la Biodiversidad Dehesa de Luna, Finca Reserva de Biodiversidad, es en su mayor parte, un bosque de unas 3000 hectáreas habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y azores. Y solo 83 de esas hectáreas se dedican al cultivo ecológico de vid. Pero situémonos previamente … Sigue leyendo Dehesa de Luna Gran Luna, un vino que nace entre pájaros

Dolç de l’Obac: un tinto dulce de leyenda…

Dolç de l’Obac es una parte de la leyenda del Priorat, que pasó de ser una tierra casi desconocida, a convertirse en una de las regiones vitivinícolas del mundo más apreciadas por sus vinos únicos. Antes de hablar de nuestro protagonista, conozcamos un poco la historia de esta tierra. Todo empieza cuando, enviados por el … Sigue leyendo Dolç de l’Obac: un tinto dulce de leyenda…

La carta de vinos de un restaurante

Carta de vinos, ¿Qué criterios se tienen que seguir para crearla? Hacer la carta de vinos correctamente no es tan fácil como muchos piensan. Una carta de vinos no es un listado y, son muchos los parámetros para tener en cuenta. Los objetivos claros, y el criterio al elaborarla, serán la clave para que sea un éxito. La carta … Sigue leyendo La carta de vinos de un restaurante