¿Quién tiene la culpa del precio de la uva?

14 Ago 2019

La alta competitividad de los mercados y la demanda de vinos de mayor valor añadido exigen una reflexión sobre la retribución de la mano de obra Treinta monedas. No es…

¿Altera el cambio climático los precios del vino?

14 Ago 2019

Las constantes variables por el cambio climático afectan como todos sabemos a la viña y, por ende, al vino. ¿Será esto motivo de que se clasifiquen los vinos en categorías?…

Realidad, ficción y leyenda en una copa de vino

9 Ago 2019

Probablemente, todos tengamos en mente alguna situación real o ficticia en la que hay una coprotagonista silenciosa en forma de copa de vino y que nos evoca un recuerdo. Levantemos…

Mamá, papá… quiero ser quesero

9 Ago 2019

Escuchar a tu hijo o hija estas palabras, debe ser realmente bonito pues estamos inmersos en una época en la que las aspiraciones de muchos jóvenes pasan por ser youtuber,…

Los poderes medicinales del alcohol en la historia

3 Ago 2019

Estás contento: una copa para celebrarlo. Estás deprimido: una copa para ahogar las penas. Encuentras pareja: una copa. Te deja la pareja: una copa. Parece que el estado de ánimo…

Un brindis… pequeñito

3 Ago 2019

Ahora nos parece de los más normal encontrar diversos destilados en el minibar del hotel en el que nos quedamos cuando vamos de viaje. Pero... ¿las minibotellas se inventaron para…

La bota de vino, una tradición que no debemos perder

3 Ago 2019

A pesar de que vivimos en un tiempo donde beber vino muchas veces se convierte en algo muy técnico y con copas específicas, no debemos perder la tradición de beber…

Un buen restaurante… hasta que llegamos al postre

20 Jul 2019

La insultante técnica de vender un postre comprado como casero Parece que, en conjunto, todo va bien en este restaurante. La comida está buena, el local es bonito, buen ambiente,…

La mezcla perfecta del licor de queso y la coctelería

20 Jul 2019

Sí. Hemos leído bien. Licor de queso y coctelería en la misma frase es totalmente posible y, de hecho, es uno de los descubrimientos de este verano. Encontrar dos cosas…

El vino de la casa, pura historia

20 Jul 2019

Un grandilocuente término que hoy en día no tiene nada que ver con sus orígenes Los orígenes del vino de la casa se remontan a la época en que las…

¿Por qué el alcohol te pone agresivo?

20 Jul 20199 Ago 2019

¿Qué es lo que provoca que a algunas personas el alcohol los ponga verbal o físicamente violentos? Que curioso es el alcohol en general... A unos les da la risa…

Cócteles con cerveza, la mejor manera de combatir el calor del verano

20 Jul 2019

Como siempre hablamos de cócteles, moctails y cócteles con vino, aquí os dejamos algunas propuestas de cócteles con cerveza con los que podrás aportar una chispa de sabor a tu…

Los arrocitos de playa y los rosados fresquitos

20 Jul 2019

Los arroces en el chiringuito de la playa, especialmente, la paella, son sin duda los platos 'typical spanish' de la gastronomía española más populares entre los turistas. Maridarlos con un…

La armonía entre Queso y Vino

29 Jun 2019

Si tiramos de dichos y refraneros populares encontramos varias alusiones relacionando el queso y el vino. “Con queso y vino se hace el camino”, “A la bota darle el beso,…

Jerez y comida: no es necesidad, es obligación

29 Jun 2019

Alabados y reconocidos en todo el mundo, los vinos de Jerez están presentes en la mesa desde hace siglos. Utilizar los generosos de Jerez en el mundo de los maridajes…

La fábula del vino y la lata

29 Jun 2019

Cuenta la leyenda, que en un gastrobar donde solo servían comida en lata, no se podía alcanzar la felicidad plena de la armonía con el vino. Hasta que un buen…

Las burbujas y el verano

29 Jun 2019

Ha llegado el calor y parece que no apetece tanto el vino tinto y pasamos más a las cervezas y a los vinos espumosos. No necesariamente la cerveza y el…

Singularidades en la elaboración del vino

29 Jun 2019

Pues los llamo singulares por no decir raros en su proceso. Lo cierto es que incluso Pierrick Bourgault ha escrito un libro sobre estos vinos insólitos a los que ha…

Maridajes sencillos para todos los bolsillos sin salir de casa

29 Jun 2019

Muchas veces asociamos maridar vinos (u otras bebidas) con restaurantes caros. Hoy os enseño a hacer maridajes en casa, con la cocina del día a día y vinos ricos y…

Con vino, con hielo

29 Jun 2019

Disfrutar del verano implica muchas veces el disfrutar de una bebida bien fría. Las posibilidades en el mundo del vino no son menos. También, con hielo Aunque posiblemente hayamos visto…

El resurgir de los quesos artesanos en los restaurantes

10 Jun 2019

Son muchos los restaurantes que, de nuevo, empiezan a incluir los quesos artesanos en sus cartas como elemento diferenciador y de calidad. El queso ha estado, está y estará implícito en el…

Lo seguimos haciendo mal

9 Jun 2019

Pese al empeño de muchos en conseguir que el vino esté lo suficientemente valorado y bien servido, el desconocimiento y la falta de profesionalidad sigue latente en bares y restaurantes…

La sala crema molt

9 Jun 20199 Jun 2019

Javier Campo també deixa la sala, després de 36 anys Article de Ramón Francàs Un dels sommeliers catalans de més llarga trajectòria, el tortosí Javier Campo (51 anys), també ha acabat deixant…

AVICSA ficha al sumiller Javier Campo

5 Jun 20195 Jun 2019

La empresa AVICSA de Lleida, dedicada a la distribución de alimentos y bebidas gourmet ha contratado al prestigioso sumiller Javier Campo como imagen de una de sus marcas y que…

Barcelona Wine Week: el sector del vino a examen

5 Jun 20199 Jun 2019

La Primera Edición de la BWW será en febrero de 2020 y prevé acoger a unos 600 expositores y profesionales nacionales e internacionales. Barcelona Wine Week (BWW), impulsada por Fira Barcelona, a través…

De mayor, quiero ser sommelier

5 Jun 2019

Los niños y niñas que van a restaurantes gastronómicos experimentan con sus padres y de manera responsable, los aromas y sabores del vino Los que ya tenemos una edad hemos…

Maridajes simples con cerveza

25 May 2019

Para los que también nos gusta la cerveza, las posibilidades en maridajes son muy amplias. Abramos una puerta a la armonía entre comida y las cervezas artesanas La sumillería en…

¿Blanco o tinto? ¡Lleno, por favor!

25 May 2019

Los diferentes perfiles de consumidores de vino en España   Igual que en otros sectores de mercado y consumo, dentro del mundo del vino, también existen diversos tipos de perfiles…

¿Qué vino tomar con el postre?

18 May 2019

Aunque los maridajes en los restaurantes se hacen hasta el final, en casa o con amigos, la cosa cambia. Veamos unas cuantas pautas para acompañar la parte final de un…

Larios 12 protagonista en el Mayo Cordobés 2019

18 May 2019

La esencia de la ciudad de Córdoba, sus fiestas y su gente protagonizan el nuevo diseño de Larios 12 para el mes de mayo. Una creación alegre y festiva que…