El maridaje perfecto del champagne y las tapas

15 Oct 2019

Muchas veces, asociamos el champagne a comidas muy sofisticadas con mucho glamour y con locales de alto relieve, una idea muy extendida con la que debemos acabar. Si queremos, siempre…

Cosas que deberías conocer del Champagne

15 Oct 2019

A pesar de ser, probablemente, el vino más universal, se desconocen muchas cosas acerca del champagne. Conozcamos algunas de ellas "Oh la la! Vamos a celebrarlo con un champagne francés..."…

¿El sector del vino (de verdad) es respetuoso con el medio ambiente?

15 Oct 2019

Subirse al carro del vino ecológico, biodinámico, vegano, natural... ser más verde en definitiva ¿es de verdad? ¿o solo es apariencia? Si es que es lo que digo siempre... no…

El Godello que vino en bicicleta

15 Oct 2019

Una etiqueta de los más divertida, la del Ciclohome, el godello de Auténticos Viñadores y que sabe a tradición Es que últimamente se ha hablado bastante de Auténticos Viñadores y…

La Ribera del Duero estrena nueva era con sus vinos blancos

15 Oct 2019

La Denominación de Origen Ribera del Duero muestra por primera en la vez historia sus vinos blancos elaborados con uva albillo mayor. El Consejo Regulador de Ribera del Duero protagonizará en San Sebastián…

¿Blanco o tinto?

15 Oct 2019

El cuento ese de que las mujeres son de blanco y los hombres de tinto, aparte de discriminatorio, es totalmente absurdo e incierto. Pero no hablamos ni de sexo, ni…

Así es la “guerra sucia” de la hostelería española

15 Oct 2019

El dañino mecanismo de negociación del sector restaurador español ha provocado una espiral comercial en la distribución que ocasiona perjuicios para el mercado del vino ¿Qué me das? Es la pregunta…

¿Sufrimos una crisis de identidad vinícola?

15 Oct 2019

Curioso el hecho de ver en muchos locales de restauración de una zona en concreto, vinos de otras zonas para copear y no usar los de proximidad Antes que nada,…

Un vino en homenaje a la tradición gallega

15 Oct 2019

Auténticos Viñadores Vinos de Terroir, el proyecto personal de Luis Miguel Fernández, presenta la primera añada de su godello Ciclohome 2016, un vino muy especial y original con una crianza…

¿Conocemos el léxico del vino?

15 Oct 2019

Algunos de nosotros, los profesionales del vino, sumilleres, enólogos, prescriptores describimos un vino con ciertos vocablos que, para los profanos en este mundo, suenan un poco a chino Si asistimos…

El legado de nuestros mayores del vino

15 Oct 2019

¿Que tiene esta figura familiar que incluso en La Rioja se ha convertido en título honorífico? Parece que nuestros abuelos han tenido mucho que ver en el vino que se…

Lo natural es posible

15 Sep 2019

Con este eslogan arranca una de las ferias de queso más importantes de Europa, la Feria de Bra 2019 del 20 al 23 de septiembre en el Piamonte de Italia.…

¿Qué aporta cada tipo de madera al vino?

11 Sep 2019

De la importancia del tamaño, ya hemos hablado. Parece ser que cuanto más grande mejor. Hablamos de barricas. Pero de que están hechas también influye. Demos un pequeño repaso y…

¿Sabes de dónde es cada variedad de uva?

11 Sep 201911 Sep 2019

Cada Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida, región o procedencia, presume de tener asociada una o varias variedades de uva que pueden marcar la tipicidad de los vinos que allí…

Agua que no has de beber…

11 Sep 2019

El refranero siempre nos lleva por caminos insospechados. Pero en este caso parece que haya sido así ya que, las aguas premium están olvidadas cuando hace tan solo una década…

De cultura, raïm i Terra Alta

11 Sep 2019

La Terra Alta és una de les Denominacions d'Origen que han emergit amb més força en el panorama vitivinícola mundial en els últims anys. Però això no és fruit de la…

Descubre los factores que marcan el precio del vino

11 Sep 2019

Estamos bombardeados de noticias que hablan de lo mal que se paga la uva en España. Sin embargo, el precio del vino no se ha movido demasiado a la baja.…

Historia negra del vino (casos reales)

11 Sep 2019

Fantasmas, bodegas encantadas, crímenes, apariciones... No todo es glamur en el mundo del vino. Adéntrate en el siguiente relato... si no tienes miedo Quizás podamos pensar que las bodegas en…

La bebida prohibida

11 Sep 2019

Durante muchos años la absenta ha sido una bebida prohibida y cargada de verdades y mentiras, además de alcohol La absenta es una bebida con un volumen de alcohol alto.…

¿Se puede hacer vino con diferentes tipos de frutas?

11 Sep 2019

Como todos sabemos, solo podemos llamar vino a la bebida elaborada por la fermentación del mosto de uva. Pero claro... la uva es una fruta y, hay otras frutas con…

Mosset: identidad Corpinnat

11 Sep 2019

Sabaté y Coca lo han vuelto ha hacer. Uno de sus mejores trabajos en el mundo de la burbuja con un apellido diferente, Corpinnat, pero con la identidad del corazón…

En el fondo del mar, matarile…

11 Sep 2019

Que recuerdos de la infancia al cantar esa canción y que hoy me sirven para presentaros un vino con crianza en el mar. Y ahora podemos pensar que, tal cual…

¿Quién tiene la culpa del precio de la uva?

14 Ago 2019

La alta competitividad de los mercados y la demanda de vinos de mayor valor añadido exigen una reflexión sobre la retribución de la mano de obra Treinta monedas. No es…

¿Altera el cambio climático los precios del vino?

14 Ago 2019

Las constantes variables por el cambio climático afectan como todos sabemos a la viña y, por ende, al vino. ¿Será esto motivo de que se clasifiquen los vinos en categorías?…

Realidad, ficción y leyenda en una copa de vino

9 Ago 2019

Probablemente, todos tengamos en mente alguna situación real o ficticia en la que hay una coprotagonista silenciosa en forma de copa de vino y que nos evoca un recuerdo. Levantemos…

Mamá, papá… quiero ser quesero

9 Ago 2019

Escuchar a tu hijo o hija estas palabras, debe ser realmente bonito pues estamos inmersos en una época en la que las aspiraciones de muchos jóvenes pasan por ser youtuber,…

Los poderes medicinales del alcohol en la historia

3 Ago 2019

Estás contento: una copa para celebrarlo. Estás deprimido: una copa para ahogar las penas. Encuentras pareja: una copa. Te deja la pareja: una copa. Parece que el estado de ánimo…

Un brindis… pequeñito

3 Ago 2019

Ahora nos parece de los más normal encontrar diversos destilados en el minibar del hotel en el que nos quedamos cuando vamos de viaje. Pero... ¿las minibotellas se inventaron para…

La bota de vino, una tradición que no debemos perder

3 Ago 2019

A pesar de que vivimos en un tiempo donde beber vino muchas veces se convierte en algo muy técnico y con copas específicas, no debemos perder la tradición de beber…

Un buen restaurante… hasta que llegamos al postre

20 Jul 2019

La insultante técnica de vender un postre comprado como casero Parece que, en conjunto, todo va bien en este restaurante. La comida está buena, el local es bonito, buen ambiente,…