COLABORACIONES… Dulces vinos, dulces destinos 5 Abr 20205 Abr 2020 Los dulces vinos y los dulces destinos. Pues no. No es un refrán popular. Pero si es la conclusión a la que se llega persiguiendo la magia que encierran los…
MARIDAJES… Cepas Vellas de Finca Garabato 5 Abr 2020 La fidelidad de Adegas Valtea por la variedad albariño, se refleja en este vino de cosecha limitada y trabajo delicado. Quizás uno de los grandes vinos gallegos con una excelente…
LO ULTIMO… Ideas para maridar los platos de la cocina Nikkei 30 Mar 2020 Nikkei es una de las cocinas de fusión más antiguas, aunque ellos la denominen 'De mestizaje'. Es apreciada por los grandes gourmets y despierta el interés de aquellos que aún…
LE FROMMELIER… Comidas fáciles (y sus maridajes) a pesar de tener tiempo 30 Mar 2020 Una de las cosas de la que nos quejamos normalmente es la falta de tiempo. Obviamente, ahora, esa excusa no la podemos poner que estamos confinados en casa. Aun así,…
LE FROMMELIER… El carro de quesos y su espacio en el restaurante 25 Mar 2020 El carro de quesos en el restaurante: cada día ganan más adeptos en nuestro país El carro de quesos llegó al restaurante hace tiempo, y lo hizo para quedarse. Es ya…
COLABORACIONES… ¿Qué tal alguna propuesta para hacer maridajes con bebidas calientes? 25 Mar 2020 Vino blanco bien fresquito, espumosos, cerveza fría, combinados con hielo...pero no todo es frío Aunque no sea lo más ortodoxo (o sí), los maridajes con bebidas calientes existen y además…
ANÉCDOTAS… Si no puedes ir al gimnasio, quédate en casa y bebe vino 23 Mar 2020 Según varios estudios científicos, algunos componentes hallados en el vino generan en nuestro cuerpo unos resultados parecidos a los que obtenemos tras una sesión de entrenamiento. No podemos salir al…
COLABORACIONES… Cosas de cerveza que son curiosas y que leemos ahora que tenemos tiempo 20 Mar 202023 Mar 2020 Pues hay bastantes curiosidades relacionadas con el amplísimo mundo de la cerveza que aparentemente no tendrían relación, pero sí Aunque parece que el tema del uso de los cereales data…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Armonía de saberes y sentidos 19 Mar 202019 Mar 2020 Me entrevista Ángel Marqués Ávila para QCOM.ES Entre las múltiples tareas que existen alrededor del mundo del vino, últimamente ha cogido fuerza la de sumiller. Habría que remontarnos a la…
ARTÍCULOS DESTACADOS… ¿Por qué al personal de sala le cuesta tanto decir “SÍ” a la formación? 19 Mar 2020 El servicio de sala en la restauración y el trato correcto del vino parece un tema que “ya sabemos” todos como va. ¿Comodidad? ¿Falta de motivación? ¿Oferta inaccesible? No hay…
COLABORACIONES… ¿Son caros los vinos en el restaurante? 19 Mar 2020 Pues depende. Hay veces que sí. Hay veces que no. Algunas veces nos falta información. O en otros casos, el exceso de información nos lleva a conclusiones erróneas. Difícil tema…
LO ULTIMO… La práctica de escanciar la sidra (sin salir de casa) 17 Mar 2020 Otra de las muchísimas cosas que se pueden hacer en periodo de #QuédateEnCasa es el escanciado de la sidra, una práctica en desuso desde que han aparecido ciertas bebidas de…
LO ULTIMO… Los cócteles más exclusivos elaborados con vino de Jerez 16 Mar 2020 Deja atrás los tradicionales gin tónics y cócteles a base de vodka y descubre una nueva faceta de los vinos de Jerez. Los expertos en el mundo del vino alaban…
LO ULTIMO… ¿Qué es el orange wine o vino brisado? 13 Mar 2020 En este artículo vamos a conocer que es eso del vino brisado u orange wine De entrada, lo primero que tenemos que hacer es no confundir la traducción literal de…
LO ULTIMO… Las bebidas del agave 10 Mar 202010 Mar 2020 Sí. Hay varias, entre destilados y licores. Aquí en España conocemos un par, aunque se consumen poco y parece que están solo destinadas a emborracharse bien deprisa en lugar de…
ARTÍCULOS DESTACADOS… El color de la copa de cata de aceite y su importancia sensorial 10 Mar 202019 Mar 2020 Las catas de aceite tienen más complejidad de lo que se puede pensar inalterablemente y por ello, la elección de una copa adecuada puede cambiar ostensiblemente la percepción La cata…
LO ULTIMO… Disfrutar del vino en la calle es posible con las wine trucks 9 Mar 2020 Todos hemos ido a alguna feria donde las 'food trucks' son las protagonistas, ahora el vino se une a este movimiento nómada con las 'wine trucks'. Pues sí. Ya podemos…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Un buen wine lover: elementos indispensables para serlo 7 Mar 2020 El buen wine lover sabe que, para disfrutar de un vino, apoyarnos en los útiles que ofrece el mercado, es la mejor opción E l buen wine lover, como tal,…
COLABORACIONES… Dehesa de Luna Gran Luna, un vino que nace entre pájaros 5 Mar 2020 Dehesa de Luna: el vino de la Finca Reserva de la Biodiversidad Dehesa de Luna, Finca Reserva de Biodiversidad, es en su mayor parte, un bosque de unas 3000 hectáreas…
LO ULTIMO… Como afecta el tipo de suelo al vino 5 Mar 2020 Además de la mano del hombre, existen algunos factores muy importantes para la elaboración del vino: la variedad de la uva, la climatología y por supuesto, el suelo. Conozcamos algunos…
ANÉCDOTAS… Lo más friki: los vinos moleculares 25 Feb 2020 Cuando hablamos hace un tiempo de los “vinos azules” o de otros colores, pensábamos que ya estaba todo inventado. Pues no. Ya hay vino molecular... además de otras bebidas Como…
ENTREVISTAS… Greg Lambercht, el inventor del Coravin, nos cuenta sus secretos 25 Feb 2020 Greg Lambercht nos habla de su pasión por el vino y cómo surgió la idea de crear Coravin. Hace un tiempo os hablamos de Coravin, un novedoso invento que nos permite servir vino…
COLABORACIONES… Aprende a catar el aceite de oliva 23 Feb 2020 Como sabéis, catar es apreciar mediante los sentidos las cualidades de un producto. Casi todos conocemos la cata del vino, pero, el aceite de oliva, tan presente en nuestra dieta…
PROBANDO… Una rosa es un Larrosa 23 Feb 2020 Con la banda sonora inconfundible de Mecano, se presenta el Larrosa Rosado 2019 de Bodegas Izadi que se reafirma por sexto año como uno de los mejores rosados que podemos…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Joan Ángel Lliberia: “Para hacer un gran vino necesitas mucho trabajo” 23 Feb 2020 No es por casualidad. Es el resultado del trabajo de Joan Ángel Lliberia de la bodega Edetaria en Terra Alta. Su nombre acompaña a los de otros prestigiosos enólogos de todo el…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Dolç de l’Obac: un tinto dulce de leyenda… 23 Feb 2020 Dolç de l’Obac es una parte de la leyenda del Priorat, que pasó de ser una tierra casi desconocida, a convertirse en una de las regiones vitivinícolas del mundo más…
MARIDAJES… Cinco maridajes ideales para la cena de San Valentín 23 Feb 2020 San Valentín es cosa de dos ¿no? Y qué mejor pareja que la que celebrar el Día de los Enamorados con otro de sus placeres favoritos: disfrutar de una cena…
ARTÍCULOS DESTACADOS… Uvas con pasaporte español 23 Feb 2020 Existen cerca de 1400 variedades de uva con las que se elabora vino de las más de 10000 que hay catalogadas. De entre todas ellas, unas 235 son españolas según…
ARTÍCULOS DESTACADOS… La carta de vinos de un restaurante 17 Feb 2020 Carta de vinos, ¿Qué criterios se tienen que seguir para crearla? Hacer la carta de vinos correctamente no es tan fácil como muchos piensan. Una carta de vinos no es un listado y,…
ARTÍCULOS DESTACADOS… ¿En qué se bebe el vino? 17 Feb 2020 Un recorrido por los diferentes recipientes en los que se bebía históricamente el vino ¿En qué se bebe el vino? Pues la respuesta que todos esperamos es en la copa,…
