Hoy vamos a intentar explicar para todos aquellos que no son del mundo del vino que es esto de los vinos ecológicos porque, lamentablemente, hay mucha controversia y mucha información cruzada. Vamos, que se pone de manifiesto eso de oír campanas y no saber dónde. Es un gran placer poder formar parte de la familia … Continuar leyendo Los vinos ecológicos a concurso
Categoría: PROBANDO
Avui Javier Campo ens parla sobre una novetat, que són les bariques d’acer inoxidable. El sommelier del ‘De Bon Matí’ ens explica els avantatges que comporta la utilització d’aquest material. PUNXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
Coneixes els vinos en rama? Doncs si la resposta és no, estàs de sort perquè el sommelier del ‘De bon matí’, Javier Campo, ens explica que són i com aconseguir un bon vi en rama i els llocs en què és més habitual fer-lo. PUNXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
Realmente, es bastante sencillo de explicar y no tiene nada que ver conque la uva sea de la parte superior de la cepa o que te los tomes encima de un árbol Bromas aparte, los vinos en rama no son un tipo de vino como algunos creen. Son vinos que se encuentran en una fase del proceso … Continuar leyendo ¿Qué son los vinos en rama?
“Si usted cree saber dónde está, permítame decirle que está equivocado. No por su falta de desconocimiento, sino por nuestra falta de cordura”. Con esta frase te reciben en Des-tapa’t, un espacio, por no llamarlo restaurante de Benicarló (Castelló), donde todo es imperfectamente desconcertante. Al frente de este concepto culinario encontramos a un joven que se … Continuar leyendo Des-tapa’t: Bendita locura
La edición 2024 de la BWW se ha convertido en la top de las celebradas hasta ahora con casi 1000 expositores y más de 20000 visitantes Como ya sabéis, la feria está subdividida en tres: BWW Lands, BWW Brands y BWW Complements&Tech. Los vip y hosted buyers han llenado los pasillos de las tres zonas … Continuar leyendo La Barcelona Wine Week más plural
Primer dilluns de mes i no podia faltar Javier Campo. Avui parlem sobre com pair les Festes que han finalitzat i com emprendre el gener de la millor manera. Javier Campo, el nostre sommelier ens acompanya per donar-nos alguns consells. PUNXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
El trabajo de Javier Campo sobre el Anís de Chinchón reconocido a nivel nacional por su periodismo de calidad La Sede de la Conferencia Española de Consejos Reguladores de Indicaciones Geográficas de Bebidas Espirituosas, en Madrid, fue el escenario elegido para la ceremonia de entrega de los galardones del I Premio Periodístico sobre Indicaciones Geográficas de … Continuar leyendo El Ministerio de Agricultura premia la labor de Javier Campo en Vinetur
Hay que ver cómo nos atrae el champagne. Los vinos espumosos se han convertido en parte de nuestras celebraciones. Y esto, nos hace felices. Se acercan las fechas navideñas y empezamos a organizar las compras de los menús que compartiremos con familiares y amigos. Huelga decir que las comidas y cenas en casa son más íntimas y menos frías que … Continuar leyendo Por qué las burbujas del champagne te hacen sonreír
És primer dilluns de desembre, el mes de les celebracions per excel·lència. Per això amb el sommelier Javier Campo parlem sobre la importància de la selecció de les begudes per aquestes Festes. PUNTXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
La vierbeza como algunos lo han bautizado mezcla ambas bebidas y causa furor en el país vecino y en especial en su capital, Paris Acabamos de descubrir la sopa de ajo en Francia con la vierbeza que es el invento de unir vino y cerveza, pero no mezclándolo a partes como se podría pensar, sino … Continuar leyendo Cerveza y vino en una sola botella
Este nuevo proyecto de Finca La Estacada, nació como resultado de la búsqueda de la más pura expresión de identidad de la bodega. Proveniente de una selección de parcelas específicas ubicadas alrededor de la bodega. En palabras de David Moreno, enólogo de la bodega, “al hacer este vino me gusta pensar que hemos conseguido potenciar la … Continuar leyendo LA ESTACADA SELECCIÓN DE PARCELAS
Por ti y Alma son parte de la colección icónica de Altos de Luzón en la DO Jumilla La historia de esta mítica bodega de Jumilla empieza en Filipinas ya que el nombre de Luzón proviene de esas islas ya que, el militar José de Molina, pone ese nombre a sus tierras tras regresar de … Continuar leyendo Vinos iconicos con raices filipinas
La osada propuesta de The Order of Yoni que cruza los límites de la innovación Cuando ya creíamos haberlo visto todo e incluso, haber perdido la capacidad de sorpresa, empiezas a ver publicaciones en redes sociales con respecto a este nuevo y peculiar lanzamiento cervecero. Si os tengo que decir la verdad, descubro este notición … Continuar leyendo Un ingrediente inesperado:¿originalidad o mal gusto?
Javier Campo, el sommelier del ‘De Bon Matí’, com cada mes ens instrueix sobre temes relacionats amb vins i begudes espirituoses. Avui, entre altres, parlem de maridatges. PUNTXA AQUI PER ESCOLTAR EL PODCAST
Es que parece que la asociación entre bebida y comida se reduzca a las armonías con quesos de uno u otro tipo o que pongamos tinto con la carne. Pues hay alguna cosa más… Sabemos por experiencia, mala o buena, que hay quesos que funcionan muy bien con algún tipo de vino en concreto. Aquí … Continuar leyendo Maridaje 2.0: más allá del queso y la carne
Este nuevo ron se acaba de presentar a nivel mundial en el Bar Convent Berlin. Si tuviésemos que definirlo, sería una contraposición entre lo nuevo y lo tradicional o entre elegante y canalla. Así es CAB-RON, que utiliza el juego de palabras para definir este Caribbean And Barbados RON. La autenticidad y el buen hacer de los … Continuar leyendo El ron más exclusivo del Caribe tiene nombre de insulto y envejece en España
Quizás alguien estará pensando en hacer una mesa de terraza con una barrica usada, o un conjunto de asientos y mesa de comedor, un armario para botellas y así muchos muebles elaborados a partir de barricas usadas. Pero no. Como todos sabemos, en Jerez se hacen los vinos más mágicos en lo que a generosos … Continuar leyendo La segunda vida de las barricas de Jerez
Seguramente, encontraríamos partidarios y detractores de qué es más importante: comer o beber. Lo que es innegable es que el binomio, funciona Ir de "ruta" de vinos (o cañas) y tapas, es casi una obligación social en algunas regiones de nuestra geografía. En muchísimos locales han hecho de la tapa una experiencia gastronómica única. El … Continuar leyendo ¿Nos vamos de vinos o de tapas?
Pues, aunque algunos lo metan en el mismo saco, hay diferencias sustanciales entre estas dos bebidas destiladas además de la procedencia Y, además, debemos añadir que ni siquiera el whiskey es lo mismo. El whisky es escocés, mientras que el whiskey es irlandés o americano, aunque, algunos lo llamen bourbon y luego explicaremos porqué. La … Continuar leyendo ¿Es lo mismo Whisky que Bourbon?
Señorío de Sarría Viñedo Cinco 2022, el rosado de alta gama de Bodega de Sarría, perteneciente al Grupo vitivinícola BORNOS Bodegas & Viñedos, sigue destacando en los concursos nacionales e internacionales. Este rosado de la D.O. Navarra acaba de recibir la máxima condecoración, “Doble Medalla de Oro” en el prestigioso concurso internacional Grenaches du Monde, celebrado por primera vez en … Continuar leyendo Señorío de Sarría Viñedo Cinco 2022 triunfa en Nueva York con Doble Medalla de Oro en “Grenaches du Monde”
Cuando se une el lifestyle, el diseño más vanguardista, uno de los mejores destilados de nuestro país y la conciencia por el cuidado del planeta, solo puede salir algo excepcional. Para llegar a una de las ginebras más premiadas en The Spirits Business Awards no hace falta viajar a Londres. Tan solo tenemos que desplazarnos hasta Murcia donde encontramos Sikkim … Continuar leyendo Lujo y diseño en la botella de ginebra más sostenible
Este es lo último que he descubierto en el amplio y fascinante mundo de los destilados. Se llama 06 Vodka y es el último trabajo de los nada convencionales amigos de la Destilería Comte de Grasse Esta destilería francesa ya nos sorprendió con su Ginebra 44º N y con sus novedosos métodos en los que … Continuar leyendo Vodka y vino Rosado… todo en una botella
La reina, la dama blanca, la emperatriz, la número uno, la mejor… son muchos los calificativos usados para definir esta variedad. Conozcamos un poco más sobre la que es quizás la uva más famosa del mundo Su enorme capacidad de adaptación y de expresión, ha convertido a la variedad chardonnay en una de las más … Continuar leyendo Chardonnay: Dios salve a la Reina
Aquest tradicional plat de cullera ens apropa a la muntanya i a la muntanya es fa el seu company ple de bombolles i màgia Aquests dies que fa un fred que pela us volem escalfar una mica amb aquesta recepta d'olla aranesa. Un plat que mengem tots quan pugem a la Vall d’Aran però que no … Continuar leyendo Recepta tradicional d’olla aranesa maridada amb un vi escumós
La Ràpita és sens dubte un dels ports pesquers més importants de Catalunya, i de la seva llotja surt aquesta recepta que acompanyem amb un vi molt arrelat al nostre territori. Avui us parlarem d'un humil peix però ple de sabor: el verat. Font d'àcids grassos rics en omega 3, el verat a més de ser … Continuar leyendo Recepta de cuina: Verat en escabetx amb un vi brisat
Aunque algunos aun no conozcan esta milenaria bebida, la hidromiel se utiliza cada vez más en apuestas gastronómicas de maridaje en muchos restaurantes La hidromiel es una bebida elaborada con agua y miel y que fermenta hasta conseguir una cierta graduación que oscila entre los 10 y los 15 grados de alcohol, dependiendo de la … Continuar leyendo El universo hidromiel se expande en la hostelería
Y esto se puede decir aplicando un par de sentidos al titular ya que, para muchos el 2013 fue un año desastroso y, para unos pocos, un regalo de la naturaleza. Y aunque sea cierto eso de que “nunca llueve a gusto de todos” en el mundo del vino adquiere un acento especial por la … Continuar leyendo Clos de l’Obac 2013: la excepcionalidad
Lo cierto, es que el nombre es el de la localidad madrileña donde se elabora esta bebida desde hace más de 100 años que, parece que se haya quedado relegada a un perfil de cierta edad o a la añadidura al café en su versión carajillo. Fotografía de la Alcoholera de Chinchón (Madrid) en 1920 Hace … Continuar leyendo IGP Chinchón: el anís con nombre propio
Hay una cierta confusión a la hora de clasificar los vinos generosos de licor. Hoy os vamos a hablar de los generosos de licor, concretamente de los de Jerez Para no complicarlo demasiado diremos que los vinos generosos de licor son la mezcla de vinos generosos con vinos dulces naturales o con mostos concentrados. En … Continuar leyendo ¿Qué son los vinos generosos de licor y cuántos tipos hay?
Sumiller Campo 