Cambiar de vino en el postre

Hay veces, que elegimos un único vino para toda la comida. Algunos, como por ejemplo un espumoso, nos pueden encajar hasta el final. Otros sin embargo, piden un cambio, y por ello nos vamos a elegir un vino de postre. Donde empieza y dónde termina la creación de un postre sólo viene determinado por la…

Küdaw: el nativo de Chile

Acostumbrados a vinos de Chile elaborados con Carmenere o Sauvignon Blanc, llega un Cinsault fresco y cuidado de la mano del grupo Vintae El Valle de Itata tanto por su orografía como por su climatología, difiere del Valle Central o de Colchagua, zonas vitivinícolas chilenas más conocidas en España por sus vinos. En medio de…

El mejor vino para maridar con pasta

Pensamos en el buen tiempo, en las ensaladas de verano… y en cómo hacerlas aún más sabrosas y espectaculares.   Me viene a la cabeza que, lo que fue la unión de los Montesco y los Capuleto, los amantes Romeo y Julieta, en la mesa se convertiría en el maridaje del vino con la pasta. La…

Cómo maridar vinos y postres, los mejores vinos para después de comer

Podemos encontrar ríos de tinta y artículos en la red dedicados a los maridajes, pero cuando llegamos a los postres existe un “parón” importante a la hora de armonizar los dulces de nuestro menú. Veamos unas cuantas pautas para acompañar la parte final de un buen ágape con vinos y otras bebidas. Una de las…

Fabio de Val Azul: el pequeño se hace mayor

Los vinos elaborados en la bodega de Señorío de Val Azul son tintos de momento. Fabio, con una producción de tan solo 8000 botellas, crece y se abre paso en el mercado de los Vinos de Madrid Aunque flirtea con blancos experimentales, Eva Rodríguez y familia, elabora tintos en Chinchón, cerca del Tajo dentro de…

El ABC de los vinos generosos de Jerez

Me entrevista Carmen Fernández para VINETUR Ahondamos un poco en las variedades y procesos de elaboración de estos vinos generosos, complejos y únicos, que cambian dependiendo del mosto, de las barricas, temperatura o del capataz.¿Es algo mágico? Hablamos de vinos y solemos pensar en blancos o tintos, de diferentes zonas de producción o variedades de…