Cepas Vellas de Finca Garabato

La fidelidad de Adegas Valtea por la variedad albariño, se refleja en este vino de cosecha limitada y trabajo delicado. Quizás uno de los grandes vinos gallegos con una excelente relación calidad precio Aunque el proyecto es más antiguo, Valtea lanza su primer vino al mercado en 2002. Si nos ubicamos geográficamente, los podemos encontrar … Sigue leyendo Cepas Vellas de Finca Garabato

Ideas para maridar los platos de la cocina Nikkei

Nikkei es una de las cocinas de fusión más antiguas, aunque ellos la denominen 'De mestizaje'. Es apreciada por los grandes gourmets y despierta el interés de aquellos que aún no la han experimentado. Aunque a algunos el nombre Nikkei les suene de los mercados bursátiles, hoy vamos a hablar de la gastronomía y no del valor … Sigue leyendo Ideas para maridar los platos de la cocina Nikkei

Comidas fáciles (y sus maridajes) a pesar de tener tiempo

Una de las cosas de la que nos quejamos normalmente es la falta de tiempo. Obviamente, ahora, esa excusa no la podemos poner que estamos confinados en casa. Aun así, entre la pereza y el “cualquier cosa” seguimos comiendo lo mismo Uno de los comentarios más visto en redes es que "comemos mucho", "me voy … Sigue leyendo Comidas fáciles (y sus maridajes) a pesar de tener tiempo

¿Qué tal alguna propuesta para hacer maridajes con bebidas calientes?

Vino blanco bien fresquito, espumosos, cerveza fría, combinados con hielo...pero no todo es frío Aunque no sea lo más ortodoxo (o sí), los maridajes con bebidas calientes existen y además son más que interesantes. Como sabéis, además de la afinidad y el contraste, existen más parámetros a la hora de experimentar con los maridajes tales … Sigue leyendo ¿Qué tal alguna propuesta para hacer maridajes con bebidas calientes?

¿Qué es el orange wine o vino brisado?

En este artículo vamos a conocer que es eso del vino brisado u orange wine De entrada, lo primero que tenemos que hacer es no confundir la traducción literal de Orange wine como vino naranja ya que, el vino naranja se elabora en el Condado de Huelva con las variedades zalema, pedro ximenez o moscatel y que … Sigue leyendo ¿Qué es el orange wine o vino brisado?

Cinco maridajes ideales para la cena de San Valentín

San Valentín es cosa de dos ¿no? Y qué mejor pareja que la que celebrar el Día de los Enamorados con otro de sus placeres favoritos: disfrutar de una cena maridada… con tu pareja. Todos conocemos el origen comercial de la celebración de San Valentín, pero el tema viene de mucho más atrás, cuando en … Sigue leyendo Cinco maridajes ideales para la cena de San Valentín

Seis inusuales y muy chispeantes maridajes con burbujas

Os proponemos armonías diferentes para sorprender con vinos espumosos... y otras bebidas carbónicas Pues no. No solo estamos hablando de los vinos espumosos. Hay más bebidas carbónicas que van muy bien para maridar. Armonías inusuales y muy chispeantes. Como ya sabéis el carbónico, que está producido por la fermentación, es un excelente conductor de los sabores. … Sigue leyendo Seis inusuales y muy chispeantes maridajes con burbujas

Maridajes apropiados para comer con whisky

Quizás pensemos erróneamente que los maridajes solo se hacen con vino o cerveza y, lo cierto es que los destilados son buenos amigos de la armonía entre comida y bebida y, el whisky uno de los más versátiles Pongámonos en situación. El whisky es la bebida alcohólica obtenida de la destilación del fermento de granos de … Sigue leyendo Maridajes apropiados para comer con whisky

El secreto que une a las flores y el vino

Flores en el viñedo. Flores en las etiquetas. Flores en su aroma. Sin duda, las flores y el vino tienen un vínculo inseparable. Una imagen muy habitual es ver los caminos circundantes a los viñedos repletos de rosales. Además de bonito, esta curiosa imagen tiene una importante función, la de servir de «aviso», ya que si el … Sigue leyendo El secreto que une a las flores y el vino

Burbujas con aires del sur

O, dicho de otra manera, espumosos andaluces. Lo cierto es que son poco conocidos, pero como Teruel, también existen. Demos un paseo en calesa, con música de guitarra española y raíces andaluzas Como ya os he contado en varias ocasiones el Champagne es francés, y el Cava es español. Aunque hay gente que se empecine … Sigue leyendo Burbujas con aires del sur

Triunfa con tu menú de Navidad y estos consejos sobre maridaje

Cuando preparas el menú de Navidad debes prestar especial atención a la bebida con la que vas a maridar cada uno de los platos y potenciar así su sabor. Pues sí, las Navidades ya están aquí. Cada año lo mismo, pero afortunadamente solo duran un par de semanas. La familia y los amigos se reúnen alrededor … Sigue leyendo Triunfa con tu menú de Navidad y estos consejos sobre maridaje

La cerveza artesana, una más en el Salón del Lujo de Madrid

El Salón del Lujo aglutina los productos más exclusivos de cada sector entre los que también encontramos una cerveza. Este fin de semana tuvo lugar en el hotel The Westin Palace de Madrid ‘El Salón del Lujo‘, un evento único donde tradición y modernidad se unieron para ofrecer a los asistentes lo mejor del sector. Cervezas … Sigue leyendo La cerveza artesana, una más en el Salón del Lujo de Madrid

Los maridajes más atrevidos con destilados

Con vino, con cerveza o con fermentados. Estos son los productos más utilizados para el maridaje, pero ¿te atreves a probar con destilados? Ahí os dejamos unas osadas propuestas Saludos Viajeros. Como todos sabemos, el maridaje es la unión entre una bebida y una comida. También llamado armonía, el maridaje suele hacerse con vinos o … Sigue leyendo Los maridajes más atrevidos con destilados

Los tipos de queso

El otro día un entrañable cliente me dijo que a el le gustaban los quesos tiernos, los semicurados y los curados, es decir, todos. Me costó un poco explicarle que existen más tipologías. Conozcamos algunas de ellas. Vamos a partir de la base que, probablemente, me deje alguno que nombrar ya que, los tipos de … Sigue leyendo Los tipos de queso

El maridaje perfecto del champagne y las tapas

Muchas veces, asociamos el champagne a comidas muy sofisticadas con mucho glamour y con locales de alto relieve, una idea muy extendida con la que debemos acabar. Si queremos, siempre hay algo que celebrar. El champagne ha sido el vino de celebración por excelencia en todo el planeta. Una victoria, un cumpleaños, un matrimonio, un buen negocio, … Sigue leyendo El maridaje perfecto del champagne y las tapas

Cosas que deberías conocer del Champagne

A pesar de ser, probablemente, el vino más universal, se desconocen muchas cosas acerca del champagne. Conozcamos algunas de ellas "Oh la la! Vamos a celebrarlo con un champagne francés..." Pues ya empezamos mal. Todos los champagnes son de Francia. Exclusivamente. Por ello utilizar el apellido "francés" no tiene sentido. Es como decir "vamos a … Sigue leyendo Cosas que deberías conocer del Champagne

El Godello que vino en bicicleta

Una etiqueta de los más divertida, la del Ciclohome, el godello de Auténticos Viñadores y que sabe a tradición Es que últimamente se ha hablado bastante de Auténticos Viñadores y sus Vinos de Terroir y me apetece mucho hablar de su Ciclohome, el godello de Pazo de Ulloa que ha seleccionado mi buen amigo y … Sigue leyendo El Godello que vino en bicicleta

Agua que no has de beber…

El refranero siempre nos lleva por caminos insospechados. Pero en este caso parece que haya sido así ya que, las aguas premium están olvidadas cuando hace tan solo una década era lo más 'cool' en las cartas de los restaurantes En algunas tiendas y restaurantes, las aguas siguen ocupando un lugar, pero cada vez más … Sigue leyendo Agua que no has de beber…

Cócteles con cerveza, la mejor manera de combatir el calor del verano

Como siempre hablamos de cócteles, moctails y cócteles con vino, aquí os dejamos algunas propuestas de cócteles con cerveza con los que podrás aportar una chispa de sabor a tu bebida favorita. Además de la más que conocida combinación de cerveza con limón, desde hace años se trabajaban todo tipo de combinaciones con cerveza. Y … Sigue leyendo Cócteles con cerveza, la mejor manera de combatir el calor del verano

Los arrocitos de playa y los rosados fresquitos

Los arroces en el chiringuito de la playa, especialmente, la paella, son sin duda los platos 'typical spanish' de la gastronomía española más populares entre los turistas. Maridarlos con un rosado es una de las mejores opciones. Un arroz te lo puedes comer en cualquier país. Una paella sólo en España. Y si es la … Sigue leyendo Los arrocitos de playa y los rosados fresquitos

Jerez y comida: no es necesidad, es obligación

Alabados y reconocidos en todo el mundo, los vinos de Jerez están presentes en la mesa desde hace siglos. Utilizar los generosos de Jerez en el mundo de los maridajes no solo es una necesidad, sino una obligación, por eso, cuando empieces una aventura gastronómica no olvides elegir el mejor compañero de viaje, el Jerez … Sigue leyendo Jerez y comida: no es necesidad, es obligación

Maridajes sencillos para todos los bolsillos sin salir de casa

Muchas veces asociamos maridar vinos (u otras bebidas) con restaurantes caros. Hoy os enseño a hacer maridajes en casa, con la cocina del día a día y vinos ricos y económicos. Antes que nada, debemos tener en cuenta que lo que comemos en casa suele ser diferente de lo que pedimos en un restaurante; en … Sigue leyendo Maridajes sencillos para todos los bolsillos sin salir de casa

Maridajes simples con cerveza

Para los que también nos gusta la cerveza, las posibilidades en maridajes son muy amplias. Abramos una puerta a la armonía entre comida y las cervezas artesanas La sumillería en España puede presumir de tener unos fantásticos productos al alcance para maridar con nuestra rica y variada gastronomía. El vino, los destilados y, por supuesto, también existe un espacio … Sigue leyendo Maridajes simples con cerveza

Descubre las bondades de los vinos generosos

Una vez me dijeron que servir un vino generoso es llenar bien la copa. Sin escatimar. Pero no. Los vinos generosos están muy presentes en nuestra historia vinícola y también, en nuestras mesas. Como definición, podríamos decir que un vino generoso es aquel que posee una graduación alcohólicacomprendida entre los 15 y los 23º y que … Sigue leyendo Descubre las bondades de los vinos generosos

Armonías entre música y vino

Todos conocemos el maridaje de una comida y un vino (u otra bebida), pero también existen otras asociaciones en el mundo del vino y una de ellas es el maridaje sonoro. No hace falta acudir a estudios científicos para saber que nuestro cerebro funciona de manera independiente a la hora de asociar sensaciones, emociones y momentos. En algún momento de … Sigue leyendo Armonías entre música y vino

La DO Tarragona, entre la denostación y la alabanza

Es una antigua denominación de origen que se encuentra 'a la sombra' de otras denominaciones tarraconenses y crea una enorme discrepancia entre los que ahora se llaman winelovers. Y sí. Me apetece empezar esta sección hablando de la DO Tarragona. El motivo, y más que evidente, es la tradición vitivinícola que contiene la provincia desde … Sigue leyendo La DO Tarragona, entre la denostación y la alabanza