PRESENTACIÓN

Soy Javier Campo, sommelier, frommelier, asesor, docente y escritor de vinos y quesos.

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Mi última aventura. Frommelier y Promotor del Proyecto Cheesepeante de Avicsa Sabores Selectos, empresa líder en la distribución de productos gourmet en Lleida y Tarragona. Cheesepeante en un proyecto con alma que da a conocer quesos artesanos para los paladares más exigentes y que buscan en un queso algo más. Una historia que contar. Una pasión que se come y se acompaña, como no, con vino.

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Desde el 2009 hasta 2019 en Villa Retiro (con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol) he sido el Jefe de Sala y Sumiller.

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He sido el Head Sommelier & Head Waiter de Villa Retiro Grup (con 2 estrellas Michelin y 2 Soles Repsol) y el Coordinador de Prácticas y Stages del Grupo, integrado por: Hotel Villa Retiro (Hotel, Restaurante y Sala de Eventos), Xerta Restaurant (Restaurant, Sky Bar y Xerta Tapas Bar), Escuela de Cocina Villa Retiro (Formación Profesional, Masters y Monográficos), Pla dels Catalans, (Restaurante y Grandes Eventos), Eden en Na Xamena (con tres restaurantes: Eden, Lounge y By the Pool), Pagos de Hibera (Catedral del Vi, Museo Enológico, Bodega, Tienda y Restaurant), Enoterra(Franquicias de Fast Food) y por último Mitics Festival (Organización de Festivales Musicales).

Docencia

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He impartido clases como Profesor de iniciación a la Sumillería y Servicio de sala en la Escuela de Cocina Villa Retiro, en la Universidad Rovira y Virgili de Tarragona en su Curso de Sommelier Profesional, en el CETT E-Learning de la Universidad de Barcelona en el Módulo de Tecnología de Servicio, y otras clases impartidas en The Wine Bussines School, la  ECA de Gandesa o la IEHT de Cambrils entre otros. He formado Prácticantes de Sala de Universidades y Centros Educativos de todo el mundo desde hace más de 20 años.

Escritor de Vinos

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Escribo en The Luxonomist, la web de referencia del sector de lujo, del grupo Mediaset España. También soy colaborador en Vinetur, revista líder en información del sector del vino. Podréis ver publicaciones mías también en Los Foodistas, Soplos Viajeros, Un Buen Vino, Vadevi,  Cocinillas, el Blog de Vila Viniteca, Cupatges, el Blog de CETT E-Learning, Verema, Fuerza CamarerosTarragona Digital. Todos los artículos están también en éste blog y puedes ver publicaciones de varios medios de comunicación donde aparezco o me entrevistan pulsando aquí.

Escritor de Quesos

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Escribo en Es Queso, el portal del queso español de referencia y que se encuentra bajo el auspicio del INLAC la Organización Interprofesional Láctea. Soy el Redactor Jefe de Le Frommelier, la revista del queso online por excelencia.

Otros Datos de Interés

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Vicepresidente de la Associació Catalana de Sommeliers (Tarragona) desde el 2016 hasta 2019. Miembro de la Unión Española de Catadores. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. Miembro de Vino InfluencersFormador Homologado en Vinos de Jerez por el Consejo Regulador y también Formador Homologado en Cava por el Institut del Cava. Caballero Cófrade de Mérito de la Cofradía del Cava de Sant Sadurní. Finalista Nariz de Oro 2011. Premios Cartavi del 2016 al 2018 consecutivamente. Jurado en los Premis Terra Alta. Jurado en los Premis Vinari als Vins Catalans. Jurado en los Premis Vinari als Vermuts Catalans. Jurado en Tastavins Penedés. Jurado Internacional en el Concours Les Granaches du Monde.

Contacta conmigo en  javier@sumillercampo.com

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