Peter Sisseck, el bodeguero que un día decidió hacer queso

17 Feb 2020

Esta es la historia, casi leyenda, de un danés que vino a España, hizo vino, lo subió a lo más alto y, ahora, hace queso. Los caminos del vino y…

El secreto que une a las flores y el vino

25 Ene 2020

Flores en el viñedo. Flores en las etiquetas. Flores en su aroma. Sin duda, las flores y el vino tienen un vínculo inseparable. Una imagen muy habitual es ver los caminos…

Regalos para cheeselovers con olor a Navidad… y a queso

4 Ene 2020

Está muy bien acordarse de amigos y familiares en esta época y comprarles una botellita de colonia, o una corbata, o un jersey de renos. Pero prueba a regalar cosas…

El gran negocio de las guías de vinos

25 Nov 2019

Es rara la publicación dedicada al mundo del vino, a las bebidas alcohólicas en general que estos días no dediquen unos cuantos artículos a concursos, guías, premios o reconocimientos Se…

Los tipos de queso

3 Nov 2019

El otro día un entrañable cliente me dijo que a el le gustaban los quesos tiernos, los semicurados y los curados, es decir, todos. Me costó un poco explicarle que…

Lo natural es posible

15 Sep 2019

Con este eslogan arranca una de las ferias de queso más importantes de Europa, la Feria de Bra 2019 del 20 al 23 de septiembre en el Piamonte de Italia.…

Agua que no has de beber…

11 Sep 2019

El refranero siempre nos lleva por caminos insospechados. Pero en este caso parece que haya sido así ya que, las aguas premium están olvidadas cuando hace tan solo una década…

La bebida prohibida

11 Sep 2019

Durante muchos años la absenta ha sido una bebida prohibida y cargada de verdades y mentiras, además de alcohol La absenta es una bebida con un volumen de alcohol alto.…

Mamá, papá… quiero ser quesero

9 Ago 2019

Escuchar a tu hijo o hija estas palabras, debe ser realmente bonito pues estamos inmersos en una época en la que las aspiraciones de muchos jóvenes pasan por ser youtuber,…

La mezcla perfecta del licor de queso y la coctelería

20 Jul 2019

Sí. Hemos leído bien. Licor de queso y coctelería en la misma frase es totalmente posible y, de hecho, es uno de los descubrimientos de este verano. Encontrar dos cosas…

La armonía entre Queso y Vino

29 Jun 2019

Si tiramos de dichos y refraneros populares encontramos varias alusiones relacionando el queso y el vino. “Con queso y vino se hace el camino”, “A la bota darle el beso,…

Jerez y comida: no es necesidad, es obligación

29 Jun 2019

Alabados y reconocidos en todo el mundo, los vinos de Jerez están presentes en la mesa desde hace siglos. Utilizar los generosos de Jerez en el mundo de los maridajes…

La fábula del vino y la lata

29 Jun 2019

Cuenta la leyenda, que en un gastrobar donde solo servían comida en lata, no se podía alcanzar la felicidad plena de la armonía con el vino. Hasta que un buen…

Las burbujas y el verano

29 Jun 2019

Ha llegado el calor y parece que no apetece tanto el vino tinto y pasamos más a las cervezas y a los vinos espumosos. No necesariamente la cerveza y el…

Singularidades en la elaboración del vino

29 Jun 2019

Pues los llamo singulares por no decir raros en su proceso. Lo cierto es que incluso Pierrick Bourgault ha escrito un libro sobre estos vinos insólitos a los que ha…

Maridajes sencillos para todos los bolsillos sin salir de casa

29 Jun 2019

Muchas veces asociamos maridar vinos (u otras bebidas) con restaurantes caros. Hoy os enseño a hacer maridajes en casa, con la cocina del día a día y vinos ricos y…

Con vino, con hielo

29 Jun 2019

Disfrutar del verano implica muchas veces el disfrutar de una bebida bien fría. Las posibilidades en el mundo del vino no son menos. También, con hielo Aunque posiblemente hayamos visto…

El resurgir de los quesos artesanos en los restaurantes

10 Jun 2019

Son muchos los restaurantes que, de nuevo, empiezan a incluir los quesos artesanos en sus cartas como elemento diferenciador y de calidad. El queso ha estado, está y estará implícito en el…

Lo seguimos haciendo mal

9 Jun 2019

Pese al empeño de muchos en conseguir que el vino esté lo suficientemente valorado y bien servido, el desconocimiento y la falta de profesionalidad sigue latente en bares y restaurantes…

La sala crema molt

9 Jun 20199 Jun 2019

Javier Campo també deixa la sala, després de 36 anys Article de Ramón Francàs Un dels sommeliers catalans de més llarga trajectòria, el tortosí Javier Campo (51 anys), també ha acabat deixant…

AVICSA ficha al sumiller Javier Campo

5 Jun 20195 Jun 2019

La empresa AVICSA de Lleida, dedicada a la distribución de alimentos y bebidas gourmet ha contratado al prestigioso sumiller Javier Campo como imagen de una de sus marcas y que…

Barcelona Wine Week: el sector del vino a examen

5 Jun 20199 Jun 2019

La Primera Edición de la BWW será en febrero de 2020 y prevé acoger a unos 600 expositores y profesionales nacionales e internacionales. Barcelona Wine Week (BWW), impulsada por Fira Barcelona, a través…

De mayor, quiero ser sommelier

5 Jun 2019

Los niños y niñas que van a restaurantes gastronómicos experimentan con sus padres y de manera responsable, los aromas y sabores del vino Los que ya tenemos una edad hemos…

Ribera del Queiles: tierra y vinos desconocidos

5 Jun 2019

Seguramente tendríamos que ir a Google para encontrar la ubicación y, aun así, nos costaría nombrar algunos de sus maravillosos vinos. Pues sí. El Quieles es un río. Y en sus orillas…

Maridajes simples con cerveza

25 May 2019

Para los que también nos gusta la cerveza, las posibilidades en maridajes son muy amplias. Abramos una puerta a la armonía entre comida y las cervezas artesanas La sumillería en…

¿Blanco o tinto? ¡Lleno, por favor!

25 May 2019

Los diferentes perfiles de consumidores de vino en España   Igual que en otros sectores de mercado y consumo, dentro del mundo del vino, también existen diversos tipos de perfiles…

¿Qué vino tomar con el postre?

18 May 2019

Aunque los maridajes en los restaurantes se hacen hasta el final, en casa o con amigos, la cosa cambia. Veamos unas cuantas pautas para acompañar la parte final de un…

Larios 12 protagonista en el Mayo Cordobés 2019

18 May 2019

La esencia de la ciudad de Córdoba, sus fiestas y su gente protagonizan el nuevo diseño de Larios 12 para el mes de mayo. Una creación alegre y festiva que…

Este vino sabe a coñac

18 May 2019

Con esta frase simple muchas personas definen ciertos vinos de jerez. Pero ¿sabemos por qué? Algunos apuntes para aclarar esta cuestión A veces, cuando algunos clientes en restaurantes gastronómicos piden…

El verano se bebe y disfruta de rosa

18 May 2019

Se acerca la temporada estival y preparamos la operación bikini, nuestras vacaciones y la ropa. Pero, ¿qué vamos a beber este verano? Os dejo tres rosadas y frescas propuestas vinícolas.…