Sabaté y Coca lo han vuelto ha hacer. Uno de sus mejores trabajos en el mundo de la burbuja con un apellido diferente, Corpinnat, pero con la identidad del corazón del Penedés. Con cuatro generaciones de viticultores a la espalda, Sabaté i Coca, es una familia que trabaja la viña en el valle del Bitlles … Sigue leyendo Mosset: identidad Corpinnat
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La elaboración de los vermuts y sus fórmulas siempre han estado rodeadas de un cierto secretismo trasmitido de abuelos a padres y de padres a hijos. En Terra Alta, sucede igual. Y aunque no vayamos a conocer todos sus ingredientes, si podemos conocer esta bebida entre cubitos de hielo y latas de berberechos. Nos trasladamos … Sigue leyendo Batead’or: un vermut con golpe de efecto
La Familia Belasco, también conocida como Grupo La Navarra, cuenta con varias bodegas distribuidas por el norte de España, Francia, Italia y Argentina, amen de licores, destilados y aceites, pero hoy solo nos vamos a centrar en las Bodegas Marco Real en Navarra. Para ubicarnos, la bodega se encuentra en la encantada y encantadora localidad de Olite,una de las localidades más bellas … Sigue leyendo Marco Real: tinto de Navarra con nombre propio
Los maridajes no solo están asociados a los grandes menús degustación de los restaurantes gastronómicos. Veamos unos cuantos ejemplos de ello. ¿Comemos en casa o salimos con amigos? Pues con esa simple pregunta nos preparamos para disfrutar de una comida. Una comida normal. Nada de platos sofisticados y nombres rimbombantes. Abrir la nevera y buscar … Sigue leyendo Maridajes sin pretensiones: hamburguesas, pizzas y picoteos
La mala adaptación a las condiciones climáticas de nuestro país y la dificultad que entraña su vinificación, hacen que la variedad Pinot Noir solo la exploten algunos atrevidos logrando a veces maravillosos resultados La Pinot Noir es originaria de Borgoña y aunque ha proliferado en muchos países, es en Francia donde podemos encontrar verdaderas joyas … Sigue leyendo La Pinot Noir en España
Máis de Cunqueiro es la sublimación del torrontés en la Galicia de Ribeiro. Tres generaciones de trabajo tienen como resultado un vino que despierta las emociones Severino Fernández “o cunqueiro” abasteció tabernas de Ourense con sus humildes vinos en los años 20, aunque, su buen trabajo hizo expandir el negocio y todos anhelaban escanciar en … Sigue leyendo Máis de Cunqueiro: el legado de una tradición en Ribeiro
Después de su añada anterior, claro. Estamos ante la 2015. Una añada que muestra una vez más su carácter más cool. Una mencía viva y transgresora. Ahí es nada. No es la primera vez que dedico unas líneas a Dominio de Tares, y a este vino en concreto. Para los que no me sigáis (y … Sigue leyendo Amantes de la mencía, Baltos ha vuelto
Vuelves del trabajo y llegas a casa. Un aroma inconfundible inunda el pasillo y adivinas inmediatamente el plato que te espera en la mesa. Un completo guiso de dos platos que te llena de calorías para continuar con la jornada. Te presento, el cocido. Entrar a buscar el origen en la historia del cocido, es … Sigue leyendo Un buen vino para tomar con cocido: el plato de invierno por excelencia
Una de las cosas que son reconocibles de la Navidad, son sus colores. El rojo de Papa Noel. El dorado de la estrella de Oriente. El azul de las bolas navideñas. Colores metalizados que nos llenan de brillo y nos incitan a la compra. Os dejo algunos productos para regalar que han utilizado muy bien … Sigue leyendo Con color de Navidad
Las Torres Augusti, en el Municipio de Catoira, custodian y sirven de inspiración para dar nombre al vino protagonista de estas líneas: Castellum Augusti Y sí. Es otro albariño. Es el albariño que nace de las gentes que no se resignan al hacer vino de calidad sin estar dentro de las Denominaciones de Origen de … Sigue leyendo El otro albariño: Castellum Augusti
Enchiladas, tacos, nachos… platos más que conocidos de la cocina mexicana que suelen ir acompañados de cerveza. Conozcamos un poco más de la muy extensa gastronomía mexicana y como no, con que acompañarlo. La cocina mexicana es muy extensa y en ocasiones, aquí en España consumimos más comida “texmex” que mexicana pura. Pero no vamos a entrar … Sigue leyendo El maridaje de la gastronomía mexicana
Las variedades de uva garnacha se han posicionado merecidamente en el mercado internacional, elevando el palmarés de premios a esta variedad a niveles casi estratosféricos. La blanca, es una de las más valoradas por los expertos de todo el mundo. Sin entrar en el debate de donde proviene exactamente la garnacha blanca (Alicante, Aragón o … Sigue leyendo La garnacha blanca, una de las variedades del momento
Trabajar con sencillez y solo dando lo mejor, es la filosofía de trabajo de Dominio Basconcillos. Tan solo hay que descorchar uno de sus vinos para entenderlo. Una aventura que comienza en 2000 y que José María Basconcillos ha compartido con sus hijas Carmen y María José a las que ha sabido transmitir los valores … Sigue leyendo Viña Magna Crianza 2014: tradición renovada
La paella es sin duda el plato “typical spanish” de la gastronomía española más conocido en todo el planeta. Veamos las posibilidades en maridaje con esta versátil receta. Como anunciábamos, la paella es el plato más internacional de nuestro recetario. Se puede comer paella en cualquier rincón del planeta, eso sí, con el riesgo … Sigue leyendo Un buen vino para tomar con paella: la esencia del Mediterráneo
