Mosset: identidad Corpinnat

Sabaté y Coca lo han vuelto ha hacer. Uno de sus mejores trabajos en el mundo de la burbuja con un apellido diferente, Corpinnat, pero con la identidad del corazón del Penedés. Con cuatro generaciones de viticultores a la espalda, Sabaté i Coca, es una familia que trabaja la viña en el valle del Bitlles … Sigue leyendo Mosset: identidad Corpinnat

Batead’or: un vermut con golpe de efecto

La elaboración de los vermuts y sus fórmulas siempre han estado rodeadas de un cierto secretismo trasmitido de abuelos a padres y de padres a hijos. En Terra Alta, sucede igual. Y aunque no vayamos a conocer todos sus ingredientes, si podemos conocer esta bebida entre cubitos de hielo y latas de berberechos. Nos trasladamos … Sigue leyendo Batead’or: un vermut con golpe de efecto

Marco Real: tinto de Navarra con nombre propio

La Familia Belasco, también conocida como Grupo La Navarra, cuenta con varias bodegas distribuidas por el norte de España, Francia, Italia y Argentina, amen de licores, destilados y aceites, pero hoy solo nos vamos a centrar en las Bodegas Marco Real en Navarra. Para ubicarnos, la bodega se encuentra en la encantada y encantadora localidad de Olite,una de las localidades más bellas … Sigue leyendo Marco Real: tinto de Navarra con nombre propio

Maridajes sin pretensiones: hamburguesas, pizzas y picoteos

Los maridajes no solo están asociados a los grandes menús degustación de los restaurantes gastronómicos. Veamos unos cuantos ejemplos de ello. ¿Comemos en casa o salimos con amigos? Pues con esa simple pregunta nos preparamos para disfrutar de una comida. Una comida normal. Nada de platos sofisticados y nombres rimbombantes. Abrir la nevera y buscar … Sigue leyendo Maridajes sin pretensiones: hamburguesas, pizzas y picoteos

La Pinot Noir en España

La mala adaptación a las condiciones climáticas de nuestro país y la dificultad que entraña su vinificación, hacen que la variedad Pinot Noir solo la exploten algunos atrevidos logrando a veces maravillosos resultados La Pinot Noir es originaria de Borgoña y aunque ha proliferado en muchos países, es en Francia donde podemos encontrar verdaderas joyas … Sigue leyendo La Pinot Noir en España

Máis de Cunqueiro: el legado de una tradición en Ribeiro

Máis de Cunqueiro es la sublimación del torrontés en la Galicia de Ribeiro. Tres generaciones de trabajo tienen como resultado un vino que despierta las emociones Severino Fernández “o cunqueiro” abasteció tabernas de Ourense con sus humildes vinos en los años 20, aunque, su buen trabajo hizo expandir el negocio y todos anhelaban escanciar en … Sigue leyendo Máis de Cunqueiro: el legado de una tradición en Ribeiro

Un buen vino para tomar con cocido: el plato de invierno por excelencia

Vuelves del trabajo y llegas a casa. Un aroma inconfundible inunda el pasillo y adivinas inmediatamente el plato que te espera en la mesa. Un completo guiso de dos platos que te llena de calorías para continuar con la jornada. Te presento, el cocido. Entrar a buscar el origen en la historia del cocido, es … Sigue leyendo Un buen vino para tomar con cocido: el plato de invierno por excelencia

El maridaje de la gastronomía mexicana

Enchiladas, tacos, nachos… platos más que conocidos de la cocina mexicana que suelen ir acompañados de cerveza. Conozcamos un poco más de la muy extensa gastronomía mexicana y como no, con que acompañarlo. La cocina mexicana es muy extensa y en ocasiones, aquí en España consumimos más comida “texmex” que mexicana pura. Pero no vamos a entrar … Sigue leyendo El maridaje de la gastronomía mexicana

La garnacha blanca, una de las variedades del momento

Las variedades de uva garnacha se han posicionado merecidamente en el mercado internacional, elevando el palmarés de premios a esta variedad a niveles casi estratosféricos. La blanca, es una de las más valoradas por los expertos de todo el mundo. Sin entrar en el debate de donde proviene exactamente la garnacha blanca (Alicante, Aragón o … Sigue leyendo La garnacha blanca, una de las variedades del momento

Un buen vino para tomar con paella: la esencia del Mediterráneo

  La paella es sin duda el plato “typical spanish” de la gastronomía española más conocido en todo el planeta. Veamos las posibilidades en maridaje con esta versátil receta. Como anunciábamos, la paella es el plato más internacional de nuestro recetario. Se puede comer paella en cualquier rincón del planeta, eso sí, con el riesgo … Sigue leyendo Un buen vino para tomar con paella: la esencia del Mediterráneo