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Errores y falsas creencias en el maridaje

Es una pena que se lean tantas cosas en internet. Afirmaciones sin contrastar. Consejos sacados de la manga. Conozcamos un poco como está el tema. Debemos partir de la base de que no todo lo que se lee en la red es verdad o mentira. Existen muchas publicaciones que podemos ver tanto en medios especializados … Sigue leyendo Errores y falsas creencias en el maridaje

D.O. Toro: Un vino para celebrar

En Vinos y Restaurantes estamos de celebración y, en este vigésimo aniversario queremos brindar con todos vosotros con la D.O. Toro Permitidme la licencia de empezar este artículo felicitando a Laura Curt y todo el equipo de Vinos y Restaurantes en estas fechas en las que se cumplen nada más y nada menos que veinte … Sigue leyendo D.O. Toro: Un vino para celebrar

¿Sabes que es el vino de altura?

Este término se ha convertido casi en una clasificación y, como su propio nombre indica, tienen como característica común que la uva con la cual se elabora está plantada a una determinada altitud. Veamos unos cuantos datos para conocer mejor el vino de altura. Si nos paramos a pensar, el vino de altura sería todo … Sigue leyendo ¿Sabes que es el vino de altura?

Vino Finca La Pared : el secreto mejor guardado de Marco Real

La bodega navarra Marco Real presenta sus nuevos vinos Finca La Pared - Graciano, Syrah y Cuvée Especial – procedentes de una selección de parcelas de viñedos situados en la Sonsierra navarra. Con estos nuevos vinos, la bodega quiere descubrir al mundo la personalidad de este paraje natural, una realidad geográfica y ecológica que constituye una unidad topográfica, … Sigue leyendo Vino Finca La Pared : el secreto mejor guardado de Marco Real

¿Dónde comprar vino en época de crisis?

Comprar vino se ha convertido en secundario para muchos y, se acude a las grandes superficies en lugar de tiendas especializadas ¿esto nos saldrá a cuenta? Una crisis como la que estamos viviendo nos obliga a cambiar hábitos de consumo y de costumbres. Estos cambios son los que hacen girar la economía y proporcionan ingresos a pequeñas empresas especializadas que saben … Sigue leyendo ¿Dónde comprar vino en época de crisis?

El Vodka Polaco Wyborowa llega a España

Grupo La Navarra (GLN), líder en la elaboración de licores y distribución en España, amplia su portfolio de marcas premium con la incorporación del vodka polaco Wyborowa. Pernod Ricard, la multinacional de bebidas espirituosas y vinos, apuesta por GLN para la importación y distribución en exclusiva de este vodka que llega por primera vez a España para sumarse a … Sigue leyendo El Vodka Polaco Wyborowa llega a España

¿Cuáles son los hashtags del vino más usados?

No hace mucho se celebró el día mundial del hashtag. En el mundo del vino y las bebidas, como no podía ser de otra manera, también se utilizan. Conozcamos los más usuales y descubramos que hay detrás de algunos de ellos. Las maneras de comunicar el vino también se han adaptado a las nuevas tecnologías … Sigue leyendo ¿Cuáles son los hashtags del vino más usados?

El cigarro, el sommelier y los sentidos

Una de las contradicciones con las que muchos se encuentran en la gastronomía es la práctica que tiene que ver con el fumar cigarros puros, la profesión de sumiller y la afectación y compatibilidad de esta disciplina Pues una de las dialécticas con las que me he encontrado en mi profesión: compatibilizar el tabaco dentro … Sigue leyendo El cigarro, el sommelier y los sentidos

Inscríbete en el Curso de Especialista en Maridajes

En este curso vas a obtener las herramientas necesarias, es decir, los conocimientos que precisas para llevar a término un maridaje de éxito. Conocerás las diferentes técnicas de cocina que debemos tener en cuenta, las reglas escritas y no escritas sobre el maridaje, haremos un repaso por los sentidos que intervienen en la construcción de … Sigue leyendo Inscríbete en el Curso de Especialista en Maridajes

De viaje por ahí fuera: Airone Rosso

Hoy nos hemos ido hasta Italia y hemos encontrado entre vermuts y grappas una bebida ideal para el aperitivo, pero también para experimentar en el maridaje Jacopo Poli, director general de Poli Distillerie, posando con Airone, la botella y la moto. Iniciamos esta serie de artículos "De viaje por ahí fuera" donde os vamos a hablar de … Sigue leyendo De viaje por ahí fuera: Airone Rosso

Entre copas con… Vicky Luengo

Una de las actrices españolas más reconocidas y que pese a su juventud arrastra un largo bagaje profesional cargado de éxitos. Hoy hablamos con ella entre copas, claro Mallorquina de nacimiento, Vicky Luengo se afinca en Barcelona donde pasa su niñez y adolescencia entre la educación y la interpretación con el apoyo incondicional de su familia hasta … Sigue leyendo Entre copas con… Vicky Luengo

Runrún 2020, la nueva interpretación del vino blanco

Socuéllamos (Ciudad Real), julio 2022. Finca Tinedo se caracteriza por elaborar vinos muy personales que solo son fieles a sus propias reglas. El vino Runrún 2020 es un ejemplo de su filosofía de crear vinos que nacen, como en este caso, “por accidente” tal y como confirma Manuel Álvarez-Arenas, propietario y quinta generación de esta … Sigue leyendo Runrún 2020, la nueva interpretación del vino blanco

El Arte del Maridaje: podcast de radio Reina de Copas

Desde Santa Fé, Argentina, escucharemos un podcast del programa de radio Reina de Copas, presentado por Ana Pia Roark y en la que hablo del vino clarete Nos situamos un poco en Argentina y nos vamos hasta Radio San Patricio FM 102.3 en Rafaela, Santa Fé. Cada viernes Ana Pía Roark emite un programa de … Sigue leyendo El Arte del Maridaje: podcast de radio Reina de Copas

¿A qué huele una copa de vino?

El vino huele a muchas cosas. Veamos, mejor dicho, olfateemos que podemos encontrar en una copa de vino El sentido del olfato es el más importante a la hora de catar un vino. De hecho, es uno de los sentidos más importantes y quizás uno de los menos "entrenados". Existió un concurso en España, La Nariz … Sigue leyendo ¿A qué huele una copa de vino?

¿Qué tipo de vino es el mejor?

¿El tinto? ¿El de La Rioja? ¿El Cava? ¿Un Jerez? Dependiendo quien conteste te va a decir una cosa u otra. ¿Y quién tiene razón? Vamos a descubrirlo Dependiendo de a quien le preguntes, el mejor vino es, obviamente, el tinto. "A los blancos no se les puede llamar vino". Otros "profundizan" mucho más y … Sigue leyendo ¿Qué tipo de vino es el mejor?

Fabio Coullet, nuevabodega en la D.O.P. Sierras deMálaga.

La bodega, proyecto personal del agrónomo Fabio Coullet,se presenta con el lanzamiento de sus tres primeros vinos. En 2020 ve la luz un nuevo proyecto en Sierras de Málaga, con su primera vendimia en 2021, que va más allá de la creación de los vinos dulces. Un proyecto inspirado por la forma de hacer vino … Sigue leyendo Fabio Coullet, nuevabodega en la D.O.P. Sierras deMálaga.

Bodega de Sarría presenta la nueva imagen de su gama de vinos

La nueva imagen supone una vuelta al origen, poniendo en valor la historia, Puente la Reina, el Camino de Santiago, así como el entorno natural único en el que se encuentra la Bodega; en definitiva, todo aquello que los hace únicos. En Bodega de Sarría, ha tenido lugar el acto de presentación de la nueva imagen … Sigue leyendo Bodega de Sarría presenta la nueva imagen de su gama de vinos

Esto recomienda el sumiller Javier Campo para celebrar el Día Internacional del Sommelier

Con motivo del nacimiento de la Association de la Sommellerie Internationale el día 3 de junio de 1969 os dejamos unas cuantas recomendaciones para disfrutar este verano. Photo by Helena Lopes on Pexels.com ¡Hola Wine Lovers! Seguro que ya estamos planeando donde vamos a ir de vacaciones este verano o a quien invitar a casa después … Sigue leyendo Esto recomienda el sumiller Javier Campo para celebrar el Día Internacional del Sommelier

¿Por qué los vinos generosos cuestan entender?

Hay personas que dicen que no les gustan o que no los entienden. Veamos porque y como podemos hacer que estos maravillosos vinos empiecen a gustar más He hablado de los generosos de manera genérica porque ya en la nomenclatura existen errores. De hecho, en más de una ocasión he oído eso de "esto es … Sigue leyendo ¿Por qué los vinos generosos cuestan entender?

Entre uvas y manzanas: Asturias

Sin necesidad de entornar el Asturias patria querida, todos tenemos en mente esta región por la belleza de sus parajes, su gastronomía y como no, por una de sus bebidas insignes: la sidra. Pero como habréis observado hemos dicho una. No podemos ni debemos olvidar los vinos asturianos y su larguísima tradición La sidra, al … Sigue leyendo Entre uvas y manzanas: Asturias

Izadi Selección reivindica el blanco autóctono

Rioja Alavesa, mayo 2022. Bodegas Izadi afianza su apuesta por los grandes blancos riojanos con el único vino que incluye todas las variedades blancas autóctonas de la D.O.Ca. Rioja: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca y Turruntés.  Tras más de 30 años elaborando blancos en La Rioja (la primera añada data de 1990), … Sigue leyendo Izadi Selección reivindica el blanco autóctono

La Sonrisa de Tares 2021, la frescura del godello de El Bierzo Alto

San Román de Bembibre, mayo, 2022. La bodega Dominio de Tares presenta La Sonrisa de Tares 2021, una nueva añada de este godello que muestra la frescura y elegancia que consigue alcanzar esta variedad en El Bierzo Alto. Su nombre y su imagen desenfadada transmiten juventud, atrevimiento y ganas de disfrutar la vida con una sonrisa. Dominio … Sigue leyendo La Sonrisa de Tares 2021, la frescura del godello de El Bierzo Alto

Términos curiosos del mundo del vino

Además de los típicos taninos, el ribete o lo largo que es, hay muchas palabras dentro del mundo del vino que no se utilizan demasiado pero que están ahí Arrumbador Obrero que en las bodegas efectúa la operación de sentar las botas y las de trasegar, cabecear y clarificar los vinos. Si miramos la etimología … Sigue leyendo Términos curiosos del mundo del vino