El vino ideal para copear

Señoras y señores, estamos despegando. A pesar de los problemas que se tiene en la restauración para encontrar personal, el sector sube por que las ganas de salir son enormes Y ahora nos encontramos ante la decisión de cuál va a ser el vino que utilizaremos para copear en nuestro local. Lamentablemente, aún hay quienes … Sigue leyendo El vino ideal para copear

¿Ir a una feria de vino o ir de fiesta?

A los que nos dedicamos al mundo del vino, cuando hay una feria, se nos facilita mucho la tarea a la hora de conocer o refrescar cosas ya conocidas. Aunque, lo cierto, es que no es para todos igual. Las ferias de vino son, en definitiva, un magnifico escaparate para todas aquellas bodegas que quieren … Sigue leyendo ¿Ir a una feria de vino o ir de fiesta?

Tras la pandemia, ¿son más caros los vinos en el restaurante?

Pues no en todos los casos. Muchas veces el exceso de información de internet condiciona a criticar para bien o para mal. Es complicado sin tener todos los parámetros. Es cierto eso de que las comparaciones son odiosas. Nos vamos a cenar y en un local una copa de vino cuesta 1,8 € y, en … Sigue leyendo Tras la pandemia, ¿son más caros los vinos en el restaurante?

Los papás se visten de rosa

¿Y quién ha dicho que los rosados vinos rosados no son para regalar el día del padre? Os dejamos unas cuantas propuestas para este día tan señalado Parece y según vemos en muchas publicaciones, el estereotipo de regalar vinos rosados el día de la madre y vinos tintos el día del padre sigue existiendo. Y que lejos … Sigue leyendo Los papás se visten de rosa

Maridaje de San Valentín

Te recomendamos un maridaje de San Valentín para acompañar tu comida preferida, junto a la persona que quieres Antes de hablar de nuestra propuesta de maridaje de San Valentín, queremos contarte su origen. El tema viene de muy atrás, cuando en el siglo III en Roma un sacerdote llamado Valentín fue sentenciado a muerte por el emperador … Sigue leyendo Maridaje de San Valentín

Réquiem de fuego y hielo en la viña

En los últimos días, hemos visto como el granizo ha destrozado no solo la viña sino las ilusiones y el trabajo de muchos viticultores. Pero tampoco hace tanto que veíamos en fuego entre las cepas para evitar el frío. Dos elementos, un mismo problema. En marzo y abril, algunas zonas vitivinícolas, no solo en España, … Sigue leyendo Réquiem de fuego y hielo en la viña

El vino y la Semana Santa

Parece que es en Semana Santa cuando nos acordamos de que existe un libro llamado La Biblia. Nos acordamos de La Pasión de Cristo y de la Túnica Sagrada por que los canales de televisión nos bombardean con las enésimas repeticiones de películas relacionadas con el tema. El vino, está presente en todo esto. ¿Qué tendrá el vino que nos … Sigue leyendo El vino y la Semana Santa

Los supervinos de los superhéroes de Marvel

Os adelanto de qué va a ir la quinta entrega de los Vengadores: de vino. Una vez más el grupo deberá enfrentarse a los más malos malotes y lo hará uniendo las Botellas del Destino. Un vino por cada uno de los superhéroes. ¿Cómo que no te has creído la introducción del subtítulo? Los superhéroes … Sigue leyendo Los supervinos de los superhéroes de Marvel

Maridajes insólitos con… ¿insectos?

Pues sí. Hemos leído bien. Los insectos comestibles ya no son una cosa tan extraordinaria hoy en día y las expresiones faciales al oír hablar de esta opción gastronómica no son tan sorpresivas ni de repulsión. En muchas culturas, comer insectos forma parte de la dieta habitual, por lo que no sé yo si debiésemos … Sigue leyendo Maridajes insólitos con… ¿insectos?

Damajuana, una botella de vino con una curiosa historia

Este envase para transportar líquidos de mediados del siglo XIX aun sigue siendo parte del mundo del vino pese a que ya nadie compre una... ¿o sí? Muchos conocen a este recipiente como garrafa de cristal o botellón con mimbre pero que lo llamemos damajuana es una cosa menos conocida y que tiene todo el sentido del … Sigue leyendo Damajuana, una botella de vino con una curiosa historia

La ventajosa adaptación del mundo del vino a los servicios Live Streaming

Crear vídeos en directo es una práctica que se ha acentuado con el confinamiento y que está reportando muchos beneficios en muchos sectores y, como no, en el del vino también. El videomarketing se ha convertido en una de las prácticas más utilizadas. Pero esto no es de ahora. Los anuncios de televisión están instaurados desde hace … Sigue leyendo La ventajosa adaptación del mundo del vino a los servicios Live Streaming

Creencias populares en el mundo del vino

Esto es como oír campanas, pero no saber dónde. En el mundo del vino hay más de una frase hecha que no tiene sentido pero que se utiliza “porque lo he oído”. Saludos viajeros, en mi trayectoria como sommelier me he encontrado con infinidad de frases incongruentes a la hora de pedir el vino en el restaurante. … Sigue leyendo Creencias populares en el mundo del vino

Si no puedes ir al gimnasio, quédate en casa y bebe vino

Según varios estudios científicos, algunos componentes hallados en el vino generan en nuestro cuerpo unos resultados parecidos a los que obtenemos tras una sesión de entrenamiento. No podemos salir al gimnasio y hay ejercicios que, o bien no podemos hacerlos en casa, o no nos apetece. Sin embargo, para pasar un buen rato y estar … Sigue leyendo Si no puedes ir al gimnasio, quédate en casa y bebe vino

Lo más friki: los vinos moleculares

Cuando hablamos hace un tiempo de los “vinos azules” o de otros colores, pensábamos que ya estaba todo inventado. Pues no. Ya hay vino molecular... además de otras bebidas Como no podía ser de otra manera, el tema nace en Estados Unidos de la mano de un grupo de científicos, escritores, chefs, sumilleres y estudiantes … Sigue leyendo Lo más friki: los vinos moleculares

5 propuestas para disfrutar del vino estas fiestas

Si uno de tus objetivos para el nuevo año es llevar una vida más saludable y disfrutar del vino, toma nota porque te proponemos una lista con las mejores recomendaciones paras winelovers que buscan cuidarse Los consejos que nos pueden dar en Navidad son variopintos, algunos pueden venir cargados de transcendencia y otros llenos de … Sigue leyendo 5 propuestas para disfrutar del vino estas fiestas

Vino y risas, la mejor combinación para estas Navidades

Aunque no seas fan de celebrar la Navidad, contar unos chistes mientras te tomas un buen vino con los amigos es un plan que siempre apetece. Estamos en época en la que todo es felicidad y alegría para casi todos. Para aumentar esa felicidad, igual nos va bien echar unas risas, por ello, hemos elegido … Sigue leyendo Vino y risas, la mejor combinación para estas Navidades

¿Qué aporta cada tipo de madera al vino?

De la importancia del tamaño, ya hemos hablado. Parece ser que cuanto más grande mejor. Hablamos de barricas. Pero de que están hechas también influye. Demos un pequeño repaso y nos daremos cuenta de que, a veces, la madera tiene mucho que ver en el resultado final de un vino A veces, todo nos suena … Sigue leyendo ¿Qué aporta cada tipo de madera al vino?

¿Sabes de dónde es cada variedad de uva?

Cada Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida, región o procedencia, presume de tener asociada una o varias variedades de uva que pueden marcar la tipicidad de los vinos que allí se elaboran. Empecemos dando la absolución en forma de disculpa a los puristas que defienden a capa y espada que esta u otra uva es autóctona … Sigue leyendo ¿Sabes de dónde es cada variedad de uva?

Historia negra del vino (casos reales)

Fantasmas, bodegas encantadas, crímenes, apariciones... No todo es glamur en el mundo del vino. Adéntrate en el siguiente relato... si no tienes miedo Quizás podamos pensar que las bodegas en Halloween montan actividades teatralizadas de enoturismo y que son altamente divertidas. Existen muchas bodegas que hacen esta acción en una determinada época o tienen la … Sigue leyendo Historia negra del vino (casos reales)

¿Se puede hacer vino con diferentes tipos de frutas?

Como todos sabemos, solo podemos llamar vino a la bebida elaborada por la fermentación del mosto de uva. Pero claro... la uva es una fruta y, hay otras frutas con las que también se elabora “vino de...” Vamos a olvidarnos de las comillas durante este artículo. Podemos considerar vino de fruta (que sí, que ya … Sigue leyendo ¿Se puede hacer vino con diferentes tipos de frutas?

¿Quién tiene la culpa del precio de la uva?

La alta competitividad de los mercados y la demanda de vinos de mayor valor añadido exigen una reflexión sobre la retribución de la mano de obra Treinta monedas. No es Semana Santa y no estamos hablando del pago a Judas Iscariote. Es lo que pagan, treinta céntimos por un kilo de uva. Que caro ¿no? … Sigue leyendo ¿Quién tiene la culpa del precio de la uva?

Mamá, papá… quiero ser quesero

Escuchar a tu hijo o hija estas palabras, debe ser realmente bonito pues estamos inmersos en una época en la que las aspiraciones de muchos jóvenes pasan por ser youtuber, futbolista o participante de reality show Algunas administraciones, aunque son más las empresas privadas, se acercan a los colegios para que los más pequeños, las nuevas generaciones, … Sigue leyendo Mamá, papá… quiero ser quesero

Los poderes medicinales del alcohol en la historia

Estás contento: una copa para celebrarlo. Estás deprimido: una copa para ahogar las penas. Encuentras pareja: una copa. Te deja la pareja: una copa. Parece que el estado de ánimo tiene el mismo remedio para todo Pero no solo es para los estados de ánimo. Para infligir valor. Para perder la vergüenza o para dolencias … Sigue leyendo Los poderes medicinales del alcohol en la historia

La bota de vino, una tradición que no debemos perder

A pesar de que vivimos en un tiempo donde beber vino muchas veces se convierte en algo muy técnico y con copas específicas, no debemos perder la tradición de beber vino en bota Si ponerse las botas significa calzarse o tener algo en abundancia ¿también tendría que ver con las botas de vino? Pues parece … Sigue leyendo La bota de vino, una tradición que no debemos perder

¿Tú sabes quién soy yo?

Después de trabajar más de 35 años en restauración, uno se puede imaginar que he vivido situaciones de todo tipo, desde emotivas y perennes, a tristes y efímeras. Vivencias que llenan tu personal libro de historia con pasajes divertidos y con momentos que sería mejor olvidar, pero que no se olvidan, fíjate Ser sumiller y … Sigue leyendo ¿Tú sabes quién soy yo?

Pedro Ximénez, ¿historia o leyenda?

Quizás, una de las variedades con las que se elaboran los vinos más dulces del mundo y que además encierra varias leyendas y mitos, convertidas en historia con respecto a su nombre. Tenemos claro es que la Pedro Ximénez es una variedad de uva blanca con la que se elaboran principalmente vinos dulces. Y sí. También se … Sigue leyendo Pedro Ximénez, ¿historia o leyenda?