PROHOM BLANC 2014: VINARI D’OR 2015

Fíjate que tanto el Vinari de Oro 2015, como el Gran Vinari , son vinos ecológicos. Puede ser señal de nueva tendencia (o vieja según se mire) a la hora de elaborar un vino que en este caso, y en uno de los catas a ciegas más importantes de Cataluña, ha sido galardonado con el máximo reconocimiento. Hablamos del…

ALTA…¿EXPRESIÓN?

Un cliente me pide un vino. Una elección excelente, para ser sincero. Por su singularidad, pienso que el cliente sabe lo que pide. Cambio de opinión al ver como coge la copa y como la agita desenfrenadamente en movimientos de vaivén en lugar de concéntricamente. Lo prueba y me dice: Nunca fallan los vinos de ALTA DEFINICIÓN

20 ITEMS PARA CREAR UNA CARTA DE VINOS

La correcta confección y elaboración de la carta de vinos es más importante de lo que muchos creen y por ello, se deben tener en cuenta varios parámetros que os resumimos a continuación. En lo que se refiere a premisas básicas debemos tener en cuenta lo siguiente: El lugar donde está ubicado el restaurante (región…

LA HISTORIA DEL VINO Y LAS 7 PREGUNTAS DE ORO

Utilizar la palabra historia en el mundo del vino es como decir gota en el océano, pues cada botella encierra una particular historia. Y entre ríos de tinta y vino, se ha escrito la historia del mismo. No vamos a hablar del origen del vino, si es griego, egipcio o romano. No vamos a hablar…

EL VERMELL DE PEGUERA: GRAN VINARI D’OR 2015

Este viernes 9 de octubre se celebró la gala de entrega de los Premios Vinari 2015. Contra todo pronóstico, el vino que se levantó con el triunfo absoluto fue un vino, como poco, singular. El Vermell de Peguera de la DO Conca de Barberá es un vino tinto joven, pero que como su creador, Xavier Nogué dice,…

7 DESTILADOS IDEALES PARA MARIDAJE

Como todos sabemos, el maridaje es la unión entre una bebida y una comida. También llamado armonía, el maridaje suele hacerse con vinos o cervezas. Para un correcto maridaje deben de tenerse en cuenta ciertas premisas. El maridaje puede ser por contraste o por afinidad. Siempre con una tercera premisa, que es la del pacto…